Siemàn

Siemàn ("sex händer" på venetiansk dialekt) föds. Vingårdarna sträcker ut sig i Villaga, i kuperad terräng omgiven av skog, och odlas organiskt med full respekt för marken. På så sätt får vi friska druvor som kan omvandlas till vin med spontan jäsning och utan tillsatser, filtrering eller annan behandling. År 2017 kopplades bryggeriet till vingården och ägnades omedelbart uteslutande åt spontana eller blandade jäsningar, med hjälp av den inhemska mikrobiella floran i vingårdarna och druvorna. Dessutom tillverkas de flesta ölen med hjälp av de odlade druvorna. Syftet med vårt arbete, den passion som driver oss, är att förbättra det territorium som är värd för oss och förvandla dess frukter till en äkta produkt som är oskiljaktigt kopplad till den plats där den producerades. Det är ett omsorgsfullt arbete, med djup respekt, som bygger på synergier mellan människa och natur.