Perricone — Siciliens bortglömda röda druva
Perricone är en av Siciliens äldsta inhemska druvor, men länge skuggad av Nero d'Avola och Nerello Mascalese. Den odlas framför allt i västra Sicilien, kring Palermo och i Trapani-provinsen, i ett klimat präglat av sol och torka. Druvans tunn skal och höga syra gör den kapabel till både fräscha, lättrörliga viner och mer strukturerade versioner med lagringspotential. Historiskt har Perricone använts i kupager för att lyfta syra och ge fräschör, men ett växande antal producenter buteljerar den nu som sortren. Sicilianska viner och italienska viner visar hur bred paletten är från ön som helhet.
Hur Perricone smakar — och vad det passar till
Perricone ger viner med tydlig fruktprofil mot röda bär, örter och lätt pepper, med en skarpare syra än många andra syditalieniska röda. Tanninerna är mjuka men märkbara, och finishen bär ofta en lätt bitter ton som är typisk för druvan och som sitter bra mot mat med sälta och umami. Det gör Perricone till ett naturligt bord för siciliansk kökskultur: fisk och skaldjur med sås, fläskkorg, caponata. Druvans friskhet gör att den kan serveras lätt kyld, vilket inte är givet för röda viner från södra Italien. Väljer du att utforska druvan bredare finns Nero d'Avola-viner och Nerello Mascalese som naturliga jämförelsepunkter från samma ö.
Köpa Perricone direkt från oberoende producenter
Perricone är en druva som sällan syns i dagligvaruhandeln — de producenter som satsar på den arbetar nästan uteslutande i liten skala och buteljerar begränsade volymer. På Free Grape Society skickar varje producent direkt från det egna vinlagret, utan importör eller mellanlager, vilket innebär kortare led från källaren till dig. Viner tros redan innan de listas, och varje producents egna noter finns på vinets sida. Utforska hela utbudet från sicilianska vingårdar eller alla italienska producenter om du vill se vad mer som finns från samma hörn av Europa.