Producenterna i Steiermark
Steiermark är en av Österrikes mest kuperade vinregioner, där vingårdarna klättrar längs branta sluttningar i tre distinkta delregioner: Südsteiermark, Weststeiermark och Vulkanland Steiermark. Varje delregion har sin egen karaktär. Südsteiermark, som gränsar mot Slovenien, är känd för syrliga, aromatiska vita viner med hög syra och tydlig mineralitet. Weststeiermark är Schilchers hemvist, ett rosa vin gjort på Blauer Wildbacher som inte görs på allvar någon annanstans i världen. Vulkanland Steiermark i öster tar sitt namn från den vulkaniska jordmånen som ger vinerna en distinkt, jordig karaktär. Många av producenterna här är familjedrivna gårdar som brukat samma sluttningar i generationer, ofta med brantodlingar som inte går att skörda maskinellt. Det är ett hantverk som syns direkt i glaset. Utforska fler österrikiska producenter på alla vingårdar från Österrike, eller se hur Steiermarks grannar i Niederösterreich och Burgenland arbetar med helt andra druvor och klimat.
Hur vi väljer våra producenter
Vi arbetar direkt med producenterna bakom vinerna, vilket innebär att vi lär känna hur de odlar och vad de tar betalt innan en enda flaska listas. Producenter skickar prover, och de proverna smakas innan ett vin listas — beslutet grundar sig alltså på vad som finns i glaset, inte på ett etikettnamn eller ett rykte. Vi letar efter prissättning som speglar arbetet i vingården utan de påslag som importörer och mellanlager lägger till, och vi håller relationen direkt så att producenten sätter sina egna villkor. När ett vin väl är listat betygsätter och recenserar oberoende vinexperter enskilda flaskor, vilket bygger upp ett offentligt spår som köpare kan läsa på vinsidan. Vi försöker inte täcka hela produktionen från en region: vi listar viner som smakats innan listning, från producenter vi har en direkt relation med.
Vintraditionen i Steiermark
Steiermarks vinhistoria skiljer sig från resten av Österrike. Regionen var länge mer känd för äppelodling och lokala marknader än för export, vilket paradoxalt nog har bevarat en hantverkstradition som större vinregioner tappat. Den branta terrängen tvingade fram manuell skörd och täta planteringsmönster, och den kühla bergiga klimatet — med kalla nätter även under högsäsong — ger druvorna lång hängtid och därmed mer komplex arombildning. Welschriesling och Sauvignon Blanc dominerar de vita vinerna, men Morillon (det lokala namnet för Chardonnay) är en druva som Steiermark gör med en stramhet som skiljer sig tydligt från burgundisk stil. Schilcher, det karakteristiska rosa vinet från Blauer Wildbacher, är en sorts regionalt signum som knappt existerar utanför Weststeiermark. Är du nyfiken på österrikisk vitstil i andra delar av landet, se Grüner Veltliner från Österrike eller viner från Burgenland för en annan sida av samma vinland. För den som vill ta hem en korg samlat från en enda Steiermark-producent finns vinlådor från Steiermark som ett naturligt nästa steg.