Cascina Orizzonte

Cascina Orizzonte började med en idé från två vänner, Enrico Dogliotti och Riccardo Rosso. År 2014 försökte de producera en liten mängd vin som drivs av deras passion för vin och deras territorium. De vinifierade druvorna kommer från Enricos föräldrars gård. De har arbetat som jordbrukare i 25 år och odlar olika "cepages" som Barbera d'Asti, Nebbiolo, Moscato d'Asti och Chardonnay. Efter det andra verksamhetsåret är vi mycket stolta och glada över de resultat som uppnåtts. Förfarandet för vinifiering har gjorts på ett traditionellt sätt. Efter pressningen och avlägsnandet av druvorna från stjälkarna har alkoholjäsning kommit spontant och macerationen över skalen har tagit 15 dagar. Efter att krattningen ägde rum har vinet lagts i andra passage barriques. Den malolaktiska jäsningen skedde i trä i juni 2016 och affinagen har fortsatt i barriques fram till april 2017. I april 2017 i avtagande måne buteljerade vi våra viner från 2015 års skörd som kommer att placeras på marknaden i september 2017, efter några månaders affinage i flaska. Etiketten: den föddes av sig själv från en tillfällig fläck av Barbera som skapade ett outplånligt tecken. I detta ögonblick tog idén om The Shape plats. Varje fläck har färgen på det vin som den representerar. Namnet NeRa representerar de två olika cepagerna i vinet: "början på NEbbiolo och slutet på BarbeRA" Vår vision: Vårt mål är att producera vin på ett enkelt sätt utan att alltför mycket förändra de ursprungliga egenskaperna hos varje druva, och att få det bästa resultatet från blandningen av olika druvor. Vi vill att våra produkter ska få en lång livslängd. Vårt vin ska komma ut på marknaden långsamt och hitta den lämpligaste tidpunkten. Uppdraget: Vi hoppas kunna utöka våra färdigheter och kunskaper årgång efter årgång, skörd efter skörd, testa nya jäsningsmetoder och tekniker för träaffinage.