Chateau d'Esther

Vingården konverterades till ekologisk odling för 30 år sedan och har planterats med över 250 fruktträd runt om på egendomen. De har också integrerat 200 fågelholkar och hanterar noggrant täckgrödor och vilda blommor för att ge en fantastisk livsmiljö för det djurliv de främjar. Allt vinarbete görs för hand och i Chateau d'Esther försöker de använda infusioner av vilda örter för att säkerställa en hälsosam vinstockstillväxt snarare än att använda kemiska sprayer. I vingården arbetar de för att minimera interventionen. De förlitar sig på spontan jäsning och tillsätter inte mer än lite So2 för att säkerställa en kvalitetsprodukt och se till att de levererar en sann smak av vår terroir. Chateau d'Esther skapar uttrycksfulla Bordeaux-viner i modern stil som är redo att drickas nu eller sparas till ett speciellt tillfälle.