Katalonien, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Ek
- Stil
- Stram & kraftfull
- Röda bär
- Mörka bär
- Passar till
- Mustiga grönsaks- och böngrytor
- Stekt, grillat eller långkokt nöt- och lammkött
- Rökt anka
- Grillat eller långbakat fläsk
- Smörstekt svamp och krämiga svamprätter
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- CLOS PACHEM tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Nötkött
- Charkuterier
- Getost
- Mild och mjuk ost
- Lamm
- Svamp
- Fläsk
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Skiffer
- Terroir:
- Steep, terraced vineyards planted on poor, rocky llicorella (slate) soils. This fractured slate retains heat and forces vines to root deeply, producing low yields and intense concentration. Mediterranean cimate with hot, dry summers, cool nights, and limited rainfall.
- Skörd:
- Handplockat
- Jäsning:
- Rostfritt stål (100 %)
- Vinmakare:
- PEP RIBA
Harvested by hand in 12 kg boxes, with a double selection of the grapes in the vineyard and in the winery. The grapes are vinified separately -according to variety and plot of origin- in individual 1000 litter tanks. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts and a short maceration period of 10 to 14 days during which we gently stir the must to obtain a careful and smooth extraction. This is followed by malolactic fermentation and then aging begins.
Läs mer om vinmakaren
PEP RIBAOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spanien
- Region/Underregion:
- Katalonien/Priorat
- Klassificering:
- DOC / DOCa
- Certifiering:
- -
- Årgång:
- 2020
- Färg:
- Ruby red color of medium intensity.
- Arom:
- Intense aroma of red and black fruits, especially cherry, along with floral notes of violet and aromatic herbs provided by the Carignan. Secondary aromas such as vanilla and toasted and spicy notes.
- Smak:
- The palate is unctuous and elegant, with great breadth. It highlights the complexity of flavors, ripe red and black fruits, spicy notes. Velvety tannins and long aftertaste. Very good acidity, which prolongs the finish and makes it fresher.
- Alkoholhalt:
- 14 %
- Sockerhalt:
- 0,8 g/l
- Syra:
- 5,4 g/l
- pH-värde:
- -
- Sötma:
- Torrt
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Naturkork
- Flaska:
- Glas
- Serveras bäst:
- 12 - 16 °C
- Mognadspotential:
- 1 - 12 år
Möt vinmakarna bakom CAMÍ DE LA MINA
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- CLOS PACHEM
- Grundarår
- 2015
- Odlingsareal
- 6 ha
- Produktion
- 30 000 flaskor/år
Clos Pachem är en boutiquevingård i Gratallops, i Priorat, som grundades 2015 av Michel Grupper. Dess filosofi fokuserar på elegans, friskhet och terroiruttryck och erbjuder en förfinad vision av Priorat. Vinerna, som huvudsakligen framställs av Garnacha och Cariñena, uppvisar livlig frukt, mineralitet och balanserad struktur. Vingårdarna odlas ekologiskt, biodynamiskt och regenerativt med handskörd och ett starkt engagemang för hållbarhet.
Möt CLOS PACHEM