Vad betyder Naturkork?

Naturkork är en propp stansad ur barken från korkek; den traditionella förslutningen som släpper in mycket små mängder syre i flaskan.

Kallas också: Kork, Korkpropp

Naturkork är en propp som stansas ut i ett stycke ur barken från korkek, Quercus suber. Den är den traditionella förslutningen för vin och används fortfarande för en stor del av världens viner, särskilt sådana som är tänkta att lagras.

Korkeken växer främst runt västra Medelhavet, och Portugal står för ungefär hälften av världens produktion. Trädet fälls inte. Barken skalas första gången när eken är omkring 25 år och sedan ungefär vart nionde år, och korken från de första skördarna blir sällan vinkork.

Kork är elastisk och tätar flaskhalsen väl, men släpper igenom mycket små och något varierande mängder syre. Det har länge ansetts bidra till en långsam utveckling hos viner som lagras. Flaskor med naturkork bör ligga ned så att korken hålls fuktig och inte torkar.

En nackdel är risken för korkdefekt, där ämnet TCA ger en dov, unken doft av fuktig källare och dämpar frukten. Andelen drabbade flaskor har minskat kraftigt tack vare bättre tillverkning och kontroll, men risken finns kvar. Därför provar sommelierer ofta vinet innan det serveras.