Vad betyder Lagringspotential?

Lagringspotential anger hur länge ett vin kan utvecklas eller hålla sig i flaskan innan det passerar sin topp, ofta angivet i år.

Kallas också: Lagringsbarhet, Drickfönster

Lagringspotential anger hur länge ett vin kan förväntas utvecklas positivt eller hålla sin kvalitet i flaskan, ofta som ett antal år eller ett drickfönster. Det är en bedömning från producenten och inte en exakt gräns.

De flesta viner görs för att drickas inom ett par år, medan fruktiga och friska stilar ofta är som bäst unga. Viner med god lagringspotential har en stark struktur: hög syra, mycket tannin, koncentrerad frukt eller hög sötma. Exempel är Barolo, klassisk Bordeaux, riesling från Mosel och söta viner som Sauternes. Förslutningen spelar också in.

Med tiden förändras vinet. Primär frukt övergår i mer utvecklade toner som torkad frukt, läder, svamp, honung eller nötter. Tanninerna mjukas upp, röda viner ljusnar mot tegel och vita viner mörknar mot guld och bärnsten. Efter toppen tappar vinet gradvis frukt och friskhet.

För att vinet ska nå sin potential bör det förvaras mörkt, vid jämn temperatur på ungefär 10 till 14 °C och utan vibrationer. Flaskor med naturkork läggs ned så att korken hålls fuktig.