Roman Tournier

Roman Tournier, arvtagare till ett familjejordbruk, valde att bryta sig loss från konventionella jordbruksmetoder för att utveckla en serie ekologiska viner som uteslutande framställs av sjukdomsresistenta druvsorter, även kända som "Piwi"-druvor. Dessa naturligt motståndskraftiga sorter kan odlas utan kemiska behandlingar, koppar eller svavel, vilket drastiskt minskar deras miljöpåverkan. Hans projekt drivs av en stark övertygelse: vinodling måste återuppfinnas för att bli hälsosammare, mer hållbar och mer transparent. Genom att producera viner utan några oenologiska tillsatser strävar Roman efter att uttrycka druvans och terroirens rena smak, med full respekt för levande ekosystem. Hans tillvägagångssätt går hem hos en generation konsumenter som söker mening och som dras till både ekologiskt ansvar och äkta kvalitet. Hans vingård ligger nära Toulouse, i hjärtat av Occitanie, på ler- och kalkstensjordar som är väl lämpade för hans tillvägagångssätt. Han arbetar uteslutande med sorterna Souvignier Gris, Muscaris, Cabernet Jura, Monarch och Vidoc, robusta sorter som trivs utan kemiska tillsatser och som förkroppsligar framtiden för ekologisk vinodling. Vinerna - finns i rött, vitt och rosé.