Vinmakarens anteckningar
Ditt paket levereras till din dörr inom4 - 16 dagar
SHUETTE tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Produktdetaljer
Om vinet och dess karaktärLand:
France
Region/Underregion:
Bordeaux/Entre-deux-Mers
Klassificering:
VdF
Certifiering:
Organic, Natural
Druva:
Merlot (50%)
Cabernet Sauvignon (50%)
Årgång:
2022
Färg:
-
Arom:
Plums - Cherries - Warm Spices
Smak:
Dark fruits like plum, black cherry and blackberry give way to brighter fruits like red currants for a long finish.
Alkoholhalt:
13.2%
Sockerhalt:
-
Syra:
-
pH-värde:
-
Sötma:
Dry
Innehåller sulfit:
Nej
Volym:
750 ml
Förslutning:
Natural cork
Flaska:
Glass
Serveras bäst:
12 - 16 °C
Mat till vinet:
Charcuterie, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Pork, Poultry, Veal
Vinmakarens matrekommendationer
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Pork
- Poultry
- Veal
Vinifikation, vinmakarens egna ord
Jordmåner:
Clay, Sand
Terroir:
Clay and schist soils, proximity to Dordogne river, age of vines - 35 years (average), density of plantation 2 meter spacing, 1.4 m row width.
Skörd:
Picked by hand
Jäsning:
Steel (100%)
Lagring:
New oak (10%) 36 months
Old oak (90%) 36 months
Vinmakare:
Ian Hocking
2022 was a hot and dry year in Bordeaux leading to an early harvest and lot of concentrated fruit, deep colour and elevated structure. This modern classic style of Bordeaux red was made by de-stemming the grapes and putting them in a steel tank to macerate and ferment for 20 days. Gently extracting colour and flavour whilst minimising tannin extraction. After the initial racking the skins were carefully pressed in a small vertical press and the wines were combined for aging. The wine was moved from the steel tanks after 7 months and put into used 500L oak barrels where they were aged without regular topping up for a further 2.5 years. This process has allowed the wine to soften and bring the dark fruit forward.
Om SHUETTE
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
På Shuette upptäcker du naturliga viner som framställts med djup respekt för vingården och frukten. Vi jagar inte en bestämd stil - istället matchar vi varje årgång med vad naturen ger oss och låter druvornas sanna karaktär lysa. Vår 4,5 hektar stora vingård, som har odlats ekologiskt för hand i över 30 år, ligger på djupa ler- och skifferjordar vid Dordognefloden. Varje vinstock sköts individuellt med hjälp av regenerativa, organiska metoder för att återskapa jorden och ekosystemet. Vi skördar för hand vid maximal mognad och jäser naturligt, utan tillsatser. Resultatet är levande, utvecklande viner som uttrycker den sanna själen i vår terroir.