Vad betyder Naturvin?
Naturvin är vin som görs med så få ingrepp som möjligt: ekologiska druvor, vild jäst, inga tillsatser och lite eller inget tillsatt svavel.
Kallas också: Lo-fi-vin, Vin nature
Naturvin är vin som görs med så få ingrepp som möjligt i vingården och i källaren. Det finns ingen juridisk definition inom EU, men de flesta producenter och organisationer är överens om grunderna: ekologiskt eller biodynamiskt odlade druvor, handplockning, spontanjäsning med vild jäst och inga tillsatser utöver möjligen en liten mängd svavel vid buteljering.
Naturvin görs normalt utan tekniker som ändrar vinets sammansättning, till exempel tillsatt socker, syrajustering, odlad jäst eller kraftig filtrering. I Frankrike finns sedan 2020 en frivillig märkning, Vin méthode nature, med egna regler. Den visar bland annat att druvorna är certifierat ekologiska och att inget svavel har tillsatts före eller under jäsningen.
I glaset kan naturviner skilja sig från andra viner. De är ibland något grumliga, kan ha en lätt pärlande känsla och variera mer mellan flaskor och årgångar. Stilarna spänner från lätta, fruktiga röda och pét-nat till orangeviner med kraftig struktur.
Eftersom begreppet inte är reglerat bygger det på förtroende för producenten. På vinsidan betyder märkningen att producenten själv beskriver vinet som naturvin enligt de här principerna.