Vad betyder Ofiltrerat?

Ofiltrerat betyder att vinet buteljerats utan att ha passerat ett filter, vilket kan ge en lätt grumlighet eller fällning i flaskan.

Kallas också: Ofiltrerat vin, Non filtré

Ofiltrerat betyder att vinet har buteljerats utan att först ha pumpats genom ett filter. På etiketten kan det stå unfiltered, non filtré eller unfiltriert. Vinet kan ändå ha klarats eller fått sjunka klart av sig självt under lagringen.

Producenter som avstår från filtrering vill ofta störa vinet så lite som möjligt och behålla så mycket arom, textur och fyllighet som möjligt. För att vinet ska bli stabilt i flaskan låter de det i stället vila länge, så att partiklar sjunker till botten, och flyttar sedan över det klara vinet till ett nytt kärl. Viner som är helt torra och har genomgått malolaktisk jäsning är lättast att buteljera ofiltrerade.

I glaset kan ett ofiltrerat vin vara något grumligt eller disigt, särskilt naturviner och orangeviner. Med tiden kan det också bildas en fällning i flaskan. Lätt grumlighet och fällning hör då till vinets karaktär och är i regel inget fel.

Ställ gärna flaskan upprätt en stund före servering så att fällningen samlas i botten, och häll varsamt eller dekantera. Ofiltrerat säger något om hur vinet är gjort, inte om att det är bättre eller sämre än ett filtrerat.