Vad betyder DOCG?
DOCG är Italiens högsta ursprungsbeteckning, med strängare regler än DOC och en officiell kontroll innan vinet får säljas.
Kallas också: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
DOCG står för Denominazione di Origine Controllata e Garantita och är den högsta nivån i det italienska systemet för ursprungsbeteckningar. Garantita betyder att ursprung och regler inte bara kontrolleras utan garanteras genom en extra granskning av varje vin.
De första DOCG-områdena godkändes 1980, bland dem Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano. I dag finns närmare 80, till exempel Chianti Classico, Amarone della Valpolicella, Franciacorta och Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Ett område måste först ha haft DOC i flera år, enligt nuvarande lag minst sju, innan det kan bli DOCG.
Reglerna är strängare än för DOC, ofta med lägre skördar, längre lagring och snävare druvval. Vinerna analyseras och provas av en kommission innan de får säljas som DOCG. Flaskan har en officiell remsa över halsen med ett unikt nummer, vilket gör att varje flaska kan spåras.
DOCG säger alltså mycket om ursprung och regler. Inom EU räknas DOCG, liksom DOC, som skyddad ursprungsbeteckning, DOP.