Vad betyder AOP?
AOP, Appellation d'Origine Protégée, är EU:s namn på skyddad ursprungsbeteckning i Frankrike och betyder i praktiken samma sak som AOC.
Kallas också: Appellation d'Origine Protégée, Skyddad ursprungsbeteckning
AOP står för Appellation d'Origine Protégée och är den franska formen av EU:s skyddade ursprungsbeteckning. För vin betyder AOP i praktiken samma sak som AOC: vinet kommer från ett avgränsat område och följer områdets regler för druvor, odling och vinframställning.
Skillnaden är att AOC är den franska nationella beteckningen, medan AOP är det gemensamma EU-begreppet som infördes i vinlagstiftningen 2009. Producenter får använda vilken som helst av dem på etiketten, och allt fler använder AOP. Reglerna för den enskilda appellationen, som Sancerre, Chablis eller Côtes du Rhône, är desamma oavsett vilken förkortning som står.
Motsvarigheten heter DOP i Italien, Spanien och Portugal och PDO på engelska. AOP används också för andra livsmedel med skyddat ursprung, till exempel ost och smör. Kraven är att råvaran kommer helt från området och att produkten tillverkas där.
Under AOP står IGP, den skyddade geografiska beteckningen med friare regler, och längst ned vin utan geografisk beteckning, som Vin de France.