Murcia, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Ek
- Stil
- Mogen & rund
- Mörka bär
- Passar till
- Nötkött
- Buffémat
- Getost
- Mogen och hård ost
- Lamm
- Fläsk
- Fågel
- Smaksatta skaldjur
- Stark mat
- Kalv
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- Viñedos y Bodegas Xenysel tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Nötkött
- Buffémat
- Getost
- Mogen och hård ost
- Lamm
- Fläsk
- Fågel
- Smaksatta skaldjur
- Stark mat
- Kalv
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Limestone, Sand
- Terroir:
- Limestone and sandy soils. Excellent acidity due to the high level over the sea of the vineyards (850 meters)
- Skörd:
- Picked by hand
- Jäsning:
- Old oak (100%)
- Lagring:
- Steel (100%) 7 months
- Vinmakare:
- José María Martínez
After destemming the grapes, the vinification process is carried out in stainless steel tanks for 8 days with a maximum temperature of 22ºC. Once the maceration-fermentation process is finished, it goes into French and American oak barrels, where it ages in aging rooms absent of light and sounds for 12 months.
Läs mer om vinmakaren
José María MartínezOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spain
- Region/Underregion:
- Murcia/Jumilla
- Klassificering:
- DOC / DOCa
- Certifiering:
- Organic, Natural, Vegan
- Druva:
- Monastrell 100 %
- Årgång:
- 2022
- Färg:
- Intense red color
- Arom:
- -
- Smak:
- -
- Alkoholhalt:
- 15%
- Sockerhalt:
- 1.4 g/l
- Syra:
- 5.1 g/l
- pH-värde:
- 3.74
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Light glass
- Serveras bäst:
- 14 - 18 °C
- Mognadspotential:
- 1 - 4 years
Möt vinmakarna bakom Xenys 12
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- Viñedos y Bodegas Xenysel
- Grundarår
- 2006
- Odlingsareal
- 180 ha
- Produktion
- 300 000 b/y
Välkänd och ekologisk vingård baserad i Hoya de Torres Valley, i Jumilla (Murcia), där Monastrell-sorten råder. Producenter av 200 ha. av egna vingårdar längs hela dalen, 70 av dessa av autentiska gamla vinstockar eller "Pie Franco" vinstockar. Vår filosofi är att ta hand om mycket av vingårdarna, så senare kommer vi att få de bästa kvalitetsvinerna vi kan erbjuda. Vårt sätt att arbeta är helt manuellt och på traditionellt sätt. På grund av den plats vi befinner oss i, den mest privilegierade dalen för Monastrell-hållningen i Jumilla, har vinerna de perfekta egenskaperna. Kalksten och sandjord, aromer av buskmark och utmärkt syra, på grund av vingårdens höjd, som ligger mellan 850 meter över havet
Möt Viñedos y Bodegas Xenysel