Katalonien, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Arom
- Stil
- Mogen & rund
- Mörka bär
- Röda bär
- Passar till
- Nötkött
- Charkuterier
- Getost
- Mogen och hård ost
- Mild och mjuk ost
- Lamm
- Fläsk
- Fågel
- Stark mat
- Kalv
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- CLOS PACHEM tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Nötkött
- Charkuterier
- Getost
- Mogen och hård ost
- Mild och mjuk ost
- Lamm
- Fläsk
- Fågel
- Stark mat
- Kalv
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Slate
- Terroir:
- Steep, terraced vineyards planted on poor, rocky llicorella (slate) soils. This fractured slate retains heat and forces vines to root deeply, producing low yields and intense concentration. Mediterranean cimate with hot, dry summers, cool nights, and limited rainfall.
- Skörd:
- Picked by hand
- Jäsning:
- Steel (100%)
- Lagring:
- Amphora (100%) 12 months
- Vinmakare:
- PEP RIBA
Manual harvest by our team in 12 kg boxes on September 9th, with a first selection in the vineyard and another in the cellar. Fermentation is carried out with native grape yeasts in a 500-litre tank, with gentle crushing for 14 days to achieve a subtle extraction. Malolactic fermentation then occurs naturally, followed by ageing in a ceramic sphere.
Läs mer om vinmakaren
PEP RIBAOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spain
- Region/Underregion:
- Catalonia/Priorat
- Klassificering:
- DOC / DOCa
- Certifiering:
- -
- Druva:
- Carignan 100 %
- Årgång:
- 2022
- Färg:
- Ruby color with violet highlights.
- Arom:
- Subtle and elegant aroma of black fruits such as blackberry and sloe, dried red fruits such as strawberries, and floral notes of rose petals and violet, together with spicy hints of clove and liquorice. We also find a deep, mineral graphite core surrounded by Mediterranean undergrowth and a final touch of tobacco leaf.
- Smak:
- On the palate it is vibrant, intense and complex. A direct entry thanks to good acidity, velvety tannins perceptible on the mid-palate, and a long, flavorful finish with memories of black fruits and a mineral background.
- Alkoholhalt:
- 14%
- Sockerhalt:
- 0.3 g/l
- Syra:
- 5 g/l
- pH-värde:
- -
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Glass
- Serveras bäst:
- 12 - 16 °C
- Mognadspotential:
- 3 - 15 years
Möt vinmakarna bakom MAS DE SERRES
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- CLOS PACHEM
- Grundarår
- 2015
- Odlingsareal
- 6 ha
- Produktion
- 30 000 b/y
Clos Pachem är en boutiquevingård i Gratallops, i Priorat, som grundades 2015 av Michel Grupper. Dess filosofi fokuserar på elegans, friskhet och terroiruttryck och erbjuder en förfinad vision av Priorat. Vinerna, som huvudsakligen framställs av Garnacha och Cariñena, uppvisar livlig frukt, mineralitet och balanserad struktur. Vingårdarna odlas ekologiskt, biodynamiskt och regenerativt med handskörd och ett starkt engagemang för hållbarhet.
Möt CLOS PACHEM