Kastilien och León, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Ek
- Stil
- Mjuk & bärig
- Röda bär
- Mörka bär
- Passar till
- Nötkött
- Getost
- Vilt
- Lamm
- Svamp
- Fläsk
- Kalv
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- Demencia tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Nötkött
- Getost
- Vilt
- Lamm
- Svamp
- Fläsk
- Kalv
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Clay, Sand, Slate
- Terroir:
- All Demencia vineyards are located within the municipality of Villafranca del Bierzo. They lie at altitudes between 490 and 600 meters, and their soils vary in texture, orientation, and composition, complementing one another.
- Skörd:
- Picked by hand
- Jäsning:
- Steel (100%)
- Lagring:
- Old oak (100%) 12 months
- Vinmakare:
- Nacho Léon
Vinification takes place in stainless steel tanks using indigenous yeasts. Malolactic fermentation is completed, followed by 12 months of ageing in French oak barrels. The wine is neither stabilized nor heavily processed and is lightly filtered at 3 microns before being bottled in August 2025.
Läs mer om vinmakaren
Nacho LéonOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spain
- Region/Underregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassificering:
- DO
- Certifiering:
- Organic
- Druva:
- Mencia 100 %
- Årgång:
- 2024
- Färg:
- Clear, deep ruby with violet reflections.
- Arom:
- On the nose, the wine is expressive and fresh, with aromas of red and black berries, complemented by floral notes of violet, subtle herbal nuances, and a light mineral, slate-like character. Hints of spice, graphite, and gentle oak add complexity.
- Smak:
- On the palate, it is medium-bodied with vibrant acidity, fine-grained tannins, and a well-defined structure. The fruit remains fresh and precise, balanced by integrated French oak, delivering notes of sweet spice, cocoa, and a touch of smoke. The finish is long, elegant, and mineral, with a lively, mouthwatering freshness.
- Alkoholhalt:
- 13%
- Sockerhalt:
- 0.7 g/l
- Syra:
- 6.2 g/l
- pH-värde:
- 3.7
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Glass
- Serveras bäst:
- 14 - 16 °C
Möt vinmakarna bakom Pyjama Mencia
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- Demencia
- Grundarår
- 2006
- Odlingsareal
- 4 ha
- Produktion
- 15 000 b/y
Vår dröm är att skapa ett fantastiskt vin, baserat på vår förståelse för vingården, dess terroir och de inhemska druvorna av Mencia-sorten. En hantverksproduktion, en vaksam åldring, som framkallar traditionell konsumtion knuten till den lokala kulturen, allt utan att glömma de senaste trenderna och svara på förändringar snabbt och med ett personligt engagemang. Vårt uppdrag är att skapa ett hållbart projekt som kan ge mervärde till våra druvor och som gör det möjligt för oss att upprätthålla och återhämta våra vingårdar till deras bästa potential. Vår vision är att växa och skapa ett specialdesignat vineri för att utveckla ett hantverksarbete och bli riktmärket för högkvalitativa viner i Bierzo.
Möt Demencia