Kastilien och León, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Ek
Demencia Fuente de San Lázaro
Mencia 90 %, Pending Grape 10 %
- 750ml
- 13.5%
- 2021
- Rött
- Torrt
- Ekologiskt
- Stil
- Mogen & rund
- Mörka bär
- Röda bär
- Passar till
- Nötkött
- Mogen och hård ost
- Vilt
- Lamm
- Svamp
- Fläsk
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- Demencia tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Nötkött
- Mogen och hård ost
- Vilt
- Lamm
- Svamp
- Fläsk
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Clay
- Terroir:
- Located in Villafranca del Bierzo, the Villegas vineyards are planted with over 100-year-old vines on south-facing clay-loam soils at 554–605 metres above sea level. Steep slopes, low yields, and a predominance of Mencía result in concentrated fruit, freshness, and a strong expression of terroir.
- Skörd:
- Picked by hand
- Jäsning:
- Steel (100%)
- Lagring:
- Steel (10%) 8 months
Old oak (100%) 24 months - Vinmakare:
- Nacho Léon
Fermentation takes place in small stainless-steel tanks using indigenous yeasts, with alcoholic fermentation reaching temperatures of up to 28 °C. As the wine is run off the skins, it is transferred directly into barrel, followed by a two-day post-fermentation maceration to refine structure. Malolactic fermentation is carried out in barrel, after which the wine is aged for 24 months in fine-grain French oak, with a single racking. Following barrel ageing, the wine rests for a further eight months in stainless-steel tanks to harmonise before bottling. No stabilization is applied, preserving the wine’s natural character.
Läs mer om vinmakaren
Nacho LéonOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spain
- Region/Underregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassificering:
- DO
- Certifiering:
- Organic
- Druva:
- Mencia 90 %
Pending Grape 10 % - Årgång:
- 2021
- Färg:
- Deep ruby with subtle garnet highlights.
- Arom:
- Complex and mineral, showing dark cherry and blackberry, violet notes, dried herbs, and hints of spice and cedar.
- Smak:
- Structured and focused, with fine tannins, fresh acidity, and a long, savoury, slightly spicy finish.
- Alkoholhalt:
- 13.5%
- Sockerhalt:
- 0.1 g/l
- Syra:
- 5.4 g/l
- pH-värde:
- 3.7
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Glass
- Serveras bäst:
- 16 - 18 °C
- Mognadspotential:
- 0 - 15 years
Möt vinmakarna bakom Demencia Fuente de San Lázaro
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- Demencia
- Grundarår
- 2006
- Odlingsareal
- 4 ha
- Produktion
- 15 000 b/y
Vår dröm är att skapa ett fantastiskt vin, baserat på vår förståelse för vingården, dess terroir och de inhemska druvorna av Mencia-sorten. En hantverksproduktion, en vaksam åldring, som framkallar traditionell konsumtion knuten till den lokala kulturen, allt utan att glömma de senaste trenderna och svara på förändringar snabbt och med ett personligt engagemang. Vårt uppdrag är att skapa ett hållbart projekt som kan ge mervärde till våra druvor och som gör det möjligt för oss att upprätthålla och återhämta våra vingårdar till deras bästa potential. Vår vision är att växa och skapa ett specialdesignat vineri för att utveckla ett hantverksarbete och bli riktmärket för högkvalitativa viner i Bierzo.
Möt Demencia