Beaujolais, Frankrike
- Fyllighet
- Syra
- Fruktighet
- Arom
- Ek
- Stil
- Frisk & krispig
- Stenfrukt
- Gröna frukter
- Passar till
- Stekt fet fisk
- Grillade skaldjur
- Halstrad vit fisk
- Carpaccio och råbiff
- Mjuka och milda ostar
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- Domaine de la Paillardière tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Aperitif
- Charkuterier
- Mogen och hård ost
- Mager fisk
- Fet fisk
- Svamp
- Fläsk
- Kalv
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Lera, Kalksten
- Terroir:
- -
- Skörd:
- Handplockat
- Jäsning:
- Rostfritt stål (100 %)
- Vinmakare:
- Richard Jambon
The grapes are harvested in palox (large bins) to avoid crushing them. These palox are then refrigerated at 4°C for 24 hours (in a cold room) before being put into the vat. This allows us to perform a longer and gentler pre-fermentation maceration, maintaining a temperature between 18 to 20°C before pressing, which promotes the wine's aromatic development. For the white grapes, we follow the same vinification process as for the red grapes, except that they are pressed after 24 hours in the cold room. The juice is then put in a tank for a gentle fermentation start, maintaining a temperature between 18 and 20°C for the traditional Cuvées, then transferred to barrels to complete the fermentation and aged for 12 months in barrels.
Läs mer om vinmakaren
Richard JambonOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Frankrike
- Region/Underregion:
- Beaujolais
- Klassificering:
- AOC
- Certifiering:
- Ekologiskt
- Druva:
- Chardonnay 100 %
- Årgång:
- 2022
- Färg:
- Yellow/gold colors, limpid and brilliant reflection.
- Arom:
- Aromas of white flowers, green apples and peach.
- Smak:
- Intense, round taste, fine tannins, supple, mineral, structured body, good intensity & persistence.
- Alkoholhalt:
- 13 %
- Sockerhalt:
- 0,2 g/l
- Syra:
- 5,66 g/l
- pH-värde:
- 3.22
- Sötma:
- Torrt
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Naturkork
- Flaska:
- Glas
- Serveras bäst:
- 10 - 12 °C
- Mognadspotential:
- 5 - 7 år
Möt vinmakarna bakom Beaujolais Villages Blanc 12M
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- Domaine de la Paillardière
- Grundarår
- 1864
- Odlingsareal
- 9 ha
- Produktion
- 40 000 flaskor/år
4 generationer har odlat vingården "La Paillardière" med samma passion för mark och vin. Vinframställningsprocessen skapades 1864 och har överförts från far till son med tradition och modernitet för att producera kvalitetsviner.
Möt Domaine de la Paillardière