Beaujolais Rouge Moulin-à-Vent 12M
Beaujolais Rouge Moulin-à-Vent 12M
Pris inkl. alkoholskatt, frakt och moms.
Vinmakarens anteckningar
Ditt paket levereras till din dörr inom4 - 16 dagar
Domaine de la Paillardière tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Produktdetaljer
Om vinet och dess karaktärLand:
France
Region/Underregion:
Beaujolais
Klassificering:
AOC
Certifiering:
Organic
Druva:
Gamay (100%)
Årgång:
2018
Färg:
Ruby red color & deep violet reflection
Arom:
Darker fruit notes like blackberries and plums, floral characteristics of violet and rose with spicy notes.
Smak:
Big black fruit with some plums and a hint of fruit cake. This has a bold but well proportioned tannin structure that gives it body, length and drive. Drink or hold.
Alkoholhalt:
14%
Sockerhalt:
0.5 g/l
Syra:
3.4
pH-värde:
3.6
Sötma:
Dry
Innehåller sulfit:
Ja
Volym:
750 ml
Förslutning:
Natural cork
Flaska:
Glass
Serveras bäst:
14 - 16 °C
Mat till vinet:
Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Game, Mushrooms, Pasta / Pizza, Pork, Poultry, Veal
Mognadspotential:
7 - 10 years
Vinmakarens matrekommendationer
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Game
- Mushrooms
- Pasta / Pizza
- Pork
- Poultry
- Veal
Vinifikation, vinmakarens egna ord
Jordmåner:
Gravel, Granite
Terroir:
Slightly stony soil of the foothills and ancient alluvium
Skörd:
Picked by hand
Jäsning:
Steel (100%)
Lagring:
Old oak (100%) 12 months
Vinmakare:
Richard Jambon
The grapes are harvested in palox (large bins) to avoid crushing them. These palox are then refrigerated at 4°C for 24 hours (in a cold room) before being put into the vat. This allows us to perform a longer and gentler pre-fermentation maceration, maintaining a temperature between 18 to 20°C before pressing, which promotes the wine's aromatic development. The traditional Cuvées are kept in tanks for 4 months after fermentation before bottling. The '12M Cuvées' are placed in barrels after fermentation for 12 months. Then, they are blended in a tank for up to 4 months before bottling.
Om Domaine de la Paillardière
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
4 generationer har odlat vingården "La Paillardière" med samma passion för mark och vin. Vinframställningsprocessen skapades 1864 och har överförts från far till son med tradition och modernitet för att producera kvalitetsviner.