Beaujolais, Frankrike
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Ek
- Stil
- Mogen & rund
- Mörka bär
- Torkad frukt
- Passar till
- Charkuterier
- Getost
- Mogen och hård ost
- Mild och mjuk ost
- Vilt
- Svamp
- Pasta & pizza
- Fläsk
- Fågel
- Kalv
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- Domaine de la Paillardière tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Charkuterier
- Getost
- Mogen och hård ost
- Mild och mjuk ost
- Vilt
- Svamp
- Pasta & pizza
- Fläsk
- Fågel
- Kalv
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Gravel, Granite
- Terroir:
- Slightly stony soil of the foothills and ancient alluvium
- Skörd:
- Picked by hand
- Jäsning:
- Steel (100%)
- Lagring:
- Old oak (100%) 12 months
- Vinmakare:
- Richard Jambon
The grapes are harvested in palox (large bins) to avoid crushing them. These palox are then refrigerated at 4°C for 24 hours (in a cold room) before being put into the vat. This allows us to perform a longer and gentler pre-fermentation maceration, maintaining a temperature between 18 to 20°C before pressing, which promotes the wine's aromatic development. The traditional Cuvées are kept in tanks for 4 months after fermentation before bottling. The '12M Cuvées' are placed in barrels after fermentation for 12 months. Then, they are blended in a tank for up to 4 months before bottling.
Läs mer om vinmakaren
Richard JambonOm vinet och dess karaktär
- Land:
- France
- Region/Underregion:
- Beaujolais
- Klassificering:
- AOC
- Certifiering:
- Organic
- Druva:
- Gamay 100 %
- Årgång:
- 2018
- Färg:
- Ruby red color & deep violet reflection
- Arom:
- Darker fruit notes like blackberries and plums, floral characteristics of violet and rose with spicy notes.
- Smak:
- Big black fruit with some plums and a hint of fruit cake. This has a bold but well proportioned tannin structure that gives it body, length and drive. Drink or hold.
- Alkoholhalt:
- 14%
- Sockerhalt:
- 0.5 g/l
- Syra:
- 5.2 g/l
- pH-värde:
- 3.6
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Glass
- Serveras bäst:
- 14 - 16 °C
- Mognadspotential:
- 7 - 10 years
Möt vinmakarna bakom Beaujolais Rouge Moulin-à-Vent 12M
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- Domaine de la Paillardière
- Grundarår
- 1864
- Odlingsareal
- 9 ha
- Produktion
- 40 000 b/y
4 generationer har odlat vingården "La Paillardière" med samma passion för mark och vin. Vinframställningsprocessen skapades 1864 och har överförts från far till son med tradition och modernitet för att producera kvalitetsviner.
Möt Domaine de la Paillardière