Vad betyder Alkoholhalt?

Alkoholhalten anger hur stor del av vinets volym som är alkohol, i procent; de flesta viner ligger mellan 11 och 15 procent.

Kallas också: Alkohol, Volymprocent

Alkoholhalten anger hur stor andel av vinets volym som är etanol, uttryckt i volymprocent (% vol). De flesta torra viner ligger mellan 11 och 15 procent, medan starkviner som portvin och sherry ligger på ungefär 15 till 22 procent.

Alkoholen bildas när jästen omvandlar druvsocker under jäsningen. Ju mognare druvorna är vid skörd, desto mer socker innehåller de och desto högre blir alkoholhalten om vinet jäses torrt. Varmt klimat och sen skörd ger därför ofta högre siffror, svalt klimat och tidig skörd lägre. Stoppas jäsningen innan allt socker är förbrukat blir vinet sötare och alkoholhalten lägre, som i en restsöt tysk Kabinett eller en Moscato d'Asti.

I glaset märks alkoholen främst som fyllighet och värme i munnen. Den bär upp vinets kropp men ska vara i balans med syra, frukt och eventuella tanniner. En hög siffra säger alltså ingenting om kvalitet.

Alkoholhalten är obligatorisk på etiketten inom EU. Den angivna siffran får avvika med högst 0,5 procentenheter från det uppmätta värdet, för vissa vintyper något mer.