Var Durello kommer ifrån och vad som gör druvan unik
Durello är en inhemsk italiensk druva med rötter i Veneto, framför allt i de vulkaniska Lessinienbergen norr om Verona. Druvans hemmaplan är appellationen Lessini Durello DOC, som bildades för att skydda och lyfta fram just den här sortan. Vulkanjorden ger vinet en utpräglad mineralitet och ett högt naturligt syrainnehåll, vilket gör Durello till en av Italiens mest syrliga vita druvor. Det är den syran som bär upp bubblan när druvan används för att göra mousserande vin, antingen med Charmat-metoden eller klassisk jäsning på flaska. Stillviner av Durello är ovanligare men förekommer, och de visar samma kantiga, knappt fruktsöta karaktär. Druvan är nära släkt med Garganega, den druva som dominerar Soave, men Durello är tydligt mer strukturerad och syradriven. Utanför sin hemregion i Venetien odlas Durello nästan inte alls, vilket gör varje flaska till ett tydligt regionalt uttryck.
Hur Durello smakar och vad du dricker det till
Mousserande Durello har en blek, gulgrönt färgad färg och en fin, ihållande pärla. Smaken är torr och skarp, med toner av grönt äpple, citron och kalksten snarare än mjuk frukt. Det är ett vin som upplevs snävare och mer mineralt än till exempel Prosecco av Glera, och det är just den egenskapen som gör det intressant till mat. Durello fungerar bra till skaldjur, rå fisk, grönsaksrätter och salt ost, och syran gör att det håller balansen mot fet mat utan att kännas tungt. Vinerna från Lombardi och norra Toscana har en liknande syradriven logik, men Durello har sin egen vulkaniska skärpa som skiljer ut det. Free Grape Society samlar viner direkt från oberoende producenter i Lessinienbergen, och varje flaska skickas från vinmakaren till din dörr utan importör eller lager däremellan. Det gör det enklare att hitta viner som sällan syns utanför sin hemregion, som just Durello.
Att köpa Durello direkt från producenten
Durello är en druva som fortfarande är relativt okänd utanför norra Italien, och det är sällan du hittar den i ordinarie butikshyllor. På Free Grape Society är det möjligt att beställa viner gjorda på Durello direkt från de producenter i Veneto som odlar och buteljerar druvan själva. Viner provsmakades innan listning, och du kan läsa hur oberoende vinexperter har bedömt dem på respektive vinsida. Om du vill utforska fler vita viner med hög syra och tydlig mineralitet finns druvor som Verdicchio, Trebbiano och Cortese också representerade på Free Grape Society. Är du nyfiken på Italiens mousserande viner i ett bredare perspektiv hittar du producenter från Lombardiet, där Franciacorta görs, och från Piemonte, där Moscato d'Asti och Brachetto har sina hem. Free Grape Society är ett sällskap av producenter, oberoende experter och vinälskare, inte en butik.