Kastilien och León, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Ek
A PONTE VELLA
Mencia 90 %, Palomino 8 %, Godello 2 %
- 750ml
- 14.5%
- Rött
- Torrt
- Rättvisemärkt
- Ekologiskt
- Naturvin
- Veganskt
- Stil
- Mogen & rund
- Röda bär
- Mörka bär
- Passar till
- Nötkött
- Charkuterier
- Getost
- Mager fisk
- Fet fisk
- Lamm
- Svamp
- Fläsk
- Fågel
- Kalv
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Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Nötkött
- Charkuterier
- Getost
- Mager fisk
- Fet fisk
- Lamm
- Svamp
- Fläsk
- Fågel
- Kalv
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Clay, Gravel, Slate
- Terroir:
- altitud mas de 700 metros, viñedos plantados en vaso con mas de 100 años, suelos arcillosos con pizarra, viñedo geográficamente mas a norte de la denominación de origen bierzo
- Skörd:
- Picked by hand
- Jäsning:
- Steel (100%)
- Lagring:
- Old oak (100%) 18 months
- Vinmakare:
- JULIO ALBERTO CALVO FERNANDEZ
Las uvas utilizadas en A Ponte Vella son la joya de la corona de 13 Viñas, un viñedo de gran extensión de pendiente escarpada, que por su majestuosidad, denominan "Wembley" en comparación al estadio de fútbol. La parcela de algo más de 1 Ha está ubicada entre 740 y 800 metros de altitud. Su producción es de tan solo 1.500 botellas de 75 cl. Es vendimiado de manera manual, en cajas de 20 kg. y tras la entrada en bodega de las uvas tintas y blancas, se despalillan y se introducen conjuntamente en depósitos de acero inoxidable, donde se produce la fermentación utilizando siempre levaduras indígenas. De manera manual se realizan dos bazuqueos diarios durante el proceso de maceración y fermentación. Una vez terminado este proceso, el vino pasa a reposar durante 12 meses en inoxidable para que, por efecto de la gravedad, las partículas se asienten y el vino quede limpio. Se realizan trasiegos en cuarto menguante, en días claros en que nada parece moverse. Transcurridos esos 12 meses, el vino pasa a barrica de roble francés de varios usos, donde permanece otros 12 meses más. Terminada la crianza, el vino es embotellado sin filtrar en botellas borgoñesas.
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JULIO ALBERTO CALVO FERNANDEZOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spain
- Region/Underregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassificering:
- DOC / DOCa
- Certifiering:
- Fairtrade, Organic, Natural, Vegan
- Druva:
- Mencia 90 %
Palomino 8 %
Godello 2 % - Årgång:
- -
- Färg:
- violeta
- Arom:
- La nariz de buena intensidad, compleja, viva y fragante donde destacan aromas a frutas rojas destacando la grosella, fruta negra, frutillos silvestres, moras, monte bajo, violetas, incluso ligeros balsámicos y toques especiados procedentes de su crianza en barrica, sobre fondo mineral.
- Smak:
- En boca se mantiene esa buena intensidad y viveza que se anticipaba en nariz, mostrándose equilibrado, de paso seco, cuerpo medio, tanino fino y bien domado, amplio y envolvente, con acidez media, final largo y buena persistencia donde aparecen en retronasal los aromas descritos en fase olfativa.
- Alkoholhalt:
- 14.5%
- Sockerhalt:
- 1.8 g/l
- Syra:
- 5.5 g/l
- pH-värde:
- 3.7
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Light glass
- Serveras bäst:
- 14 - 16 °C
Möt vinmakarna bakom A PONTE VELLA
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- 13VIÑAS
- Grundarår
- 2013
- Odlingsareal
- 12 ha
- Produktion
- 15 000 b/y
Somos una bodega de vino que nos caracterizamos por la elaboración de vinos de forma artesanal como marca la tradición de la zona, para ello elaboramos en una bodega que data del año 1900 y trabajamos un viñedo histórico disperso con una antigüedad que en la mayoría supera los 100 años. Este viñedo se caracteriza por su baja producción y por su dispersión en zonas montañosas y bosques que lo hacen único.
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