Vinmakarens anteckningar
Ditt paket levereras till din dörr inom4 - 16 dagar
Quila tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Produktdetaljer
Om vinet och dess karaktärLand:
Italy
Region/Underregion:
Piemonte/Langhe
Klassificering:
DOC
Certifiering:
-
Druva:
Muscat (15%)
Favorita (85%)
Årgång:
2020
Färg:
-
Arom:
-
Smak:
-
Alkoholhalt:
12.5%
Sockerhalt:
4.8 g/l
Syra:
6.68
pH-värde:
3.3
Sötma:
Dry
Innehåller sulfit:
Ja
Volym:
750 ml
Förslutning:
Agglomerate cork
Flaska:
Glass
Serveras bäst:
10 - 12 °C
Mat till vinet:
Aperitif, Asian, Cheese - mature and hard, Fish - lean, Fish - fat, Pork, Poultry, Shellfish - flavored, Shellfish - natural, Spicy food
Mognadspotential:
0 - 10 years
Vinmakarens matrekommendationer
- Aperitif
- Asian
- Cheese - mature and hard
- Fish - lean
- Fish - fat
- Pork
- Poultry
- Shellfish - flavored
- Shellfish - natural
- Spicy food
Vinifikation, vinmakarens egna ord
Jordmåner:
Clay, Sand, Slate
Terroir:
Both vineyards are in Alta Langa (520 and 340 m a.s.l.). The grapes come from 2 different vintages: 2020 for the Favorita and 2022 for the Muscat.
Skörd:
Picked by hand
Jäsning:
Old oak (15%)
Amphora (85%)
Lagring:
New oak (15%) 10 months
Old oak (85%) 44 months
Vinmakare:
Bisso A.
The Favorita is fermented "in orange" in a big amphora made of cocciopesto where it macerates for 200 days. After pressing the wine is transferred to large oak barrels (400 l) where it stays for 44 months. The Muscat is fermented "in white" and aged in old oak barrels. After blending the wine is bottled for the second fermentation. Stays on the less for 9 months. Disgorged in July, 2025.
Om Quila
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
Quila är ett litet experimentellt projekt baserat i Neive (Barbaresco-regionen), med vingårdar spridda över Langhe och Roero, certifierat ekologiskt sedan 2023. En liten del av druvorna köps in från andra lokala vinodlare. Vingården är medlem i FIVI. Vingårdarna i Langhe är certifierade som "Sorì Eroici" (Heroes of the Hills) med en lutning på mellan 39% och 51%. Vingården Roero har en officiell statlig klassificering som en "historisk och heroisk vingård", med sluttningar som sträcker sig från 62% till 69% och bearbetas helt manuellt. De flesta av vinerna är experimentella: Orange, Pét-Nat, amfora, "våt" kolsyremaceration och andra. Barbaresco, Roero Bianco och Roero Rosso är mer klassiska.