Vinmakarens anteckningar
Ditt paket levereras till din dörr inom4 - 16 dagar
Quila tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Produktdetaljer
Om vinet och dess karaktärLand:
Italy
Region/Underregion:
Piemonte/Colli Tornonesi
Klassificering:
DOC
Certifiering:
Organic
Druva:
Croatina (5%)
Årgång:
2022
Färg:
-
Arom:
-
Smak:
-
Alkoholhalt:
13.5%
Sockerhalt:
0.8 g/l
Syra:
5.58
pH-värde:
3.54
Sötma:
Dry
Innehåller sulfit:
Ja
Volym:
750 ml
Förslutning:
Natural cork
Flaska:
Glass
Serveras bäst:
18 - 20 °C
Mat till vinet:
Beef, Charcuterie, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Mushrooms, Pork, Spicy food
Mognadspotential:
2 - 15 years
Vinmakarens matrekommendationer
- Beef
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Mushrooms
- Pork
- Spicy food
Vinifikation, vinmakarens egna ord
Jordmåner:
Clay, Limestone
Terroir:
The wine comes from 5 short rows of an old vineyard overgrafted in 2018 with Caruet (Moretto) in a try to save the variety from extinction. Unlike Mexico, where the variety gives the country's most prestigious wines, in Piedmont it has never before been vinified separately.
Skörd:
Picked by hand
Jäsning:
Steel (100%)
Lagring:
Old oak (100%) 24 months
Vinmakare:
Bisso A.
Standard red vinification with maceration for a month, then aging in oak for 24 months
Om Quila
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
Quila är ett litet experimentellt projekt baserat i Neive (Barbaresco-regionen), med vingårdar spridda över Langhe och Roero, certifierat ekologiskt sedan 2023. En liten del av druvorna köps in från andra lokala vinodlare. Vingården är medlem i FIVI. Vingårdarna i Langhe är certifierade som "Sorì Eroici" (Heroes of the Hills) med en lutning på mellan 39% och 51%. Vingården Roero har en officiell statlig klassificering som en "historisk och heroisk vingård", med sluttningar som sträcker sig från 62% till 69% och bearbetas helt manuellt. De flesta av vinerna är experimentella: Orange, Pét-Nat, amfora, "våt" kolsyremaceration och andra. Barbaresco, Roero Bianco och Roero Rosso är mer klassiska.