Domaine de la Main Rouge

Efter flera års erfarenhet förvaltade jag en ekologisk egendom i Saint-Chinian-beteckningen i nästan 11 år. Bekymrad över de miljömässiga utmaningarna i samband med vinodling och vill bevara vinernas livliga karaktär, breddade jag min erfarenhet inom andra områden och försökte omfamna naturliga vinframställningstekniker.

Sedan 2022 odlar jag 3,5 hektar vinstockar belägna på en schistterroir inte långt från byn Saint-Chinian.

Min vingård ligger mitt i garrigue och skogsmark och gränsar inte till några andra vingårdar, vilket gör att jag kan dra nytta av den omgivande biologiska mångfalden utan att påverkas av jordbruksmetoder som skiljer sig från min egen.

Jag odlar mina vinstockar organiskt (AB-certifiering för 2025-årgången). Från beskärning till skörd görs allt arbete i vingårdarna för hand, så att jag kan hålla mig nära ansluten till och anpassa mig till min vingård och dess terroir. Dessa metoder gör det möjligt för mig att ge noggrann vård till produktionen av mina druvor.

Min vingård i angränsande tomt består av gammal Carignan, vit, grå och röd Grenache, Cinsault och Syrah. Ett verkligt privilegium att ha en sådan mångfald i detta lilla område!

Jag har en källare belägen i hjärtat av byn Saint-Chinian. Min vinframställning är minimalt interventionistisk och förlitar sig på inhemska jästar, och jag försöker aldrig påskynda eller påverka denna naturliga process genom att lägga till några ingångar.