Vinmakarens anteckningar
Ditt paket levereras till din dörr inom4 - 16 dagar
SHUETTE tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Produktdetaljer
Om vinet och dess karaktärLand:
France
Region/Underregion:
Bordeaux/Entre-deux-Mers
Klassificering:
VdF
Certifiering:
Organic, Natural
Druva:
Petit Verdot (10%)
Merlot (90%)
Årgång:
2020
Färg:
Deep ruby color
Arom:
Balanced aromas of blackcurrants, blackberries and dark cherry with warm spices from the barrel.
Smak:
Full bodied, dry wine with fresh acidity and medium fine tannins. Round black fruit stretches into black pepper and dried leaves for a long finish, with an elegant touch of roasted coffee
Alkoholhalt:
13.6%
Sockerhalt:
0 g/l
Syra:
3.88
pH-värde:
3
Sötma:
Dry
Innehåller sulfit:
Nej
Volym:
750 ml
Förslutning:
Natural cork
Flaska:
Glass
Serveras bäst:
13 - 15 °C
Mat till vinet:
Beef, Charcuterie, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Game, Lamb, Pork, Poultry, Veal
Mognadspotential:
5 - 10 years
Vinmakarens matrekommendationer
- Beef
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Game
- Lamb
- Pork
- Poultry
- Veal
Vinifikation, vinmakarens egna ord
Jordmåner:
Clay, Chalk
Terroir:
Clay and schist soils, proximity to Dordogne river, age of vines - 35 years (average), density of plantation 2 meter spacing, 1.4 m row width.
Skörd:
Picked by hand
Jäsning:
Steel (100%)
Lagring:
-
Vinmakare:
Ian Hocking
Destemmed, full primary fermentation on skins. Light pressing with vertical press. Spontaneous fermentation with indigenous yeast. Racking, three times. Ageing 100% new 500l MLT French Oak barrels.
Om SHUETTE
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
På Shuette upptäcker du naturliga viner som framställts med djup respekt för vingården och frukten. Vi jagar inte en bestämd stil - istället matchar vi varje årgång med vad naturen ger oss och låter druvornas sanna karaktär lysa. Vår 4,5 hektar stora vingård, som har odlats ekologiskt för hand i över 30 år, ligger på djupa ler- och skifferjordar vid Dordognefloden. Varje vinstock sköts individuellt med hjälp av regenerativa, organiska metoder för att återskapa jorden och ekosystemet. Vi skördar för hand vid maximal mognad och jäser naturligt, utan tillsatser. Resultatet är levande, utvecklande viner som uttrycker den sanna själen i vår terroir.