Domaine Achillée

Vår historia börjar 1990 med att Yves Dietrich tar över 4 hektar av familjegodset. Han omvandlar dessa vingårdar till ekologiskt jordbruk 1999 och sedan till biodynamiskt jordbruk 2003. År 2016 beslutade hans söner Pierre och Jean att skapa sin egen vingård. De samarbetade med sin far för att visa upp familjens druvor och marknadsföra sina viner under egen etikett. I Scherwiller, i hjärtat av vinrutten i Alsace, byggde de 2016 den största självbärande halmbyggnaden i Europa. En bioklimatisk källare som huvudsakligen består av lokala och miljövänliga material. Idag är alla våra viner certifierade inom ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Vingården täcker 28 hektar.

Achillée-vingården är rotad i biodynamiskt jordbruk och anser att växten och dess miljö bildar ett ekosystem som måste balanseras. Biodynamiskt jordbruk eliminerar alla syntetiska ingångar och förespråkar metoder som främjar markkvalitet och vinstockarnas rötter. Familjen Dietrich märkte att en växt var allestädes närvarande i sina tomter: Yarrow, Achillée på franska. Denna upprättstående blomma, med många och enhetliga blommor som påminner om de torra, salta och balanserade vinerna från vingården, värderas särskilt i biodynamik eftersom den inte konkurrerar med vinstocken och kan användas för medicinska ändamål när den förvandlas till olja. 

En del av vingården ligger på fattiga, grusiga sandjordar, där vinstockarna växer djupa rötter på jakt efter näringsämnen. Terroirerna Blienschwiller och Dambach-la-Ville består i huvudsak av lera, vilket är särskilt gynnsamt för uttrycket av sylvaner-aromer. Den tredje anmärkningsvärda terroiren är den rika sandstenen som finns på Hahnenberg. Schieferberg, alsatiska för skifferberg, ligger i Bernardvillé. Denna terroir förädlar Rieslingens aromer och ger den stor salthalt.

Grand Cru Frankstein och Rittersberg, med sina djupa granitjordar och underjordar, ger vinet upprätthet och strukturerad syra. Stor Riesling, men också Gewurztraminer och Pinot Gris, kan göras här