Vad betyder Biodynamiskt?
Biodynamiskt vin kommer från en ekologisk odling där gården ses som en helhet, med egna preparat och en odlingskalender, ofta certifierad av Demeter.
Kallas också: Biodynamiskt vin, Biodynamisk odling
Biodynamiskt vin kommer från vingårdar som brukas enligt biodynamiska principer. Grunden är ekologisk odling, men biodynamiken går längre och ser gården som en sammanhängande organism där jord, växter, djur och människor hänger ihop. Idéerna bygger på en kurs som filosofen Rudolf Steiner höll 1924.
Utöver de ekologiska reglerna använder biodynamiska odlare särskilda preparat, till exempel kogödsel som lagrats i kohorn i jorden och kvartsmjöl som sprutas ut i mycket små mängder, samt preparat av örter i komposten. Många planerar arbetet efter en odlingskalender som utgår från månens och planeternas rörelser. Den vetenskapliga grunden för preparaten och kalendern är omdiskuterad, medan arbetet med jordhälsa och mångfald är det som många odlare lyfter fram.
Begreppet är inte reglerat i EU-lagstiftningen. Den som vill märka vinet som biodynamiskt certifierar sig hos en privat organisation, främst Demeter eller Biodyvin. Eftersom biodynamisk odling förutsätter ekologisk odling är certifierade viner nästan alltid också EU-ekologiska. Demeter har dessutom egna regler för källaren.
Biodynamiskt säger något om odlingsfilosofin bakom vinet, inte om en viss stil eller smak.