Kastilien och León, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Fruktighet
- Arom
- Smakintensitet
Babu
Palomino 65 %, Godello 5 %
- 750ml
- 13%
- 2023
- Vitt
- Torrt
- Rättvisemärkt
- Ekologiskt
- Naturvin
- Veganskt
- Stil
- Mjuk & fruktig
- Citrus
- Stenfrukt
- Passar till
- Aperitif
- Mogen och hård ost
- Dessert
- Fet fisk
- Svamp
- Naturliga skaldjur
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Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Aperitif
- Mogen och hård ost
- Dessert
- Fet fisk
- Svamp
- Naturliga skaldjur
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Clay, Sand, Slate
- Terroir:
- Zona norte de el bierzo, plantaciones en vaso, viñedos entre 90 y mas de 100 años, altitudes considerables desde los 620 metros a 820 metrsos
- Skörd:
- Picked by hand
- Jäsning:
- Steel (100%)
- Lagring:
- Steel (100%) 12 months
- Vinmakare:
- Julio Alberto
Uvas: Godello, Jerez y Valenciana. Elaboración: Este tipo de vino se elabora de las variedades Godello, Doña blanca y Jerez; todas las uvas proceden de viñedos centenarios o casi centenarios que oscilan entre 80 y 100 años. La uva se lleva a la bodega, se despalilla y el mosto resultante del prensado se introduce en depósitos pequeño de inox para su fermentación. La fermentación dura aproximadamente unos 20 días y para ello se utilizan levaduras procedente de la propia uva, no se añaden levaduras industriales. Una vez terminada la fermentación procedemos a su clarificación, mediante decantación y trasiegas periódicas sin utilizar ningún tipo de filtro; con esto conseguimos un vino muy complejo.
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Julio AlbertoOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spain
- Region/Underregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassificering:
- DOC / DOCa
- Certifiering:
- Fairtrade, Organic, Natural, Vegan
- Druva:
- Palomino 65 %
Godello 5 % - Årgång:
- 2023
- Färg:
- Amarillo pajizo
- Arom:
- fresco, melocotón, manzana
- Smak:
- goloso, citrico
- Alkoholhalt:
- 13%
- Sockerhalt:
- 2 g/l
- Syra:
- 5.5 g/l
- pH-värde:
- 3.72
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Light glass
- Serveras bäst:
- 4 - 12 °C
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Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- 13VIÑAS
- Grundarår
- 2013
- Odlingsareal
- 12 ha
- Produktion
- 15 000 b/y
Somos una bodega de vino que nos caracterizamos por la elaboración de vinos de forma artesanal como marca la tradición de la zona, para ello elaboramos en una bodega que data del año 1900 y trabajamos un viñedo histórico disperso con una antigüedad que en la mayoría supera los 100 años. Este viñedo se caracteriza por su baja producción y por su dispersión en zonas montañosas y bosques que lo hacen único.
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