Tenuta Elmata

Tenuta Elmata Societa Agricola A.R.L grundades i september 2020 av den norska familjen Paus. Fastigheten ligger i kommunen Bibbona i den toskanska provinsen Livorno. Bibbona ligger nära den vackra kusten vid Mar Tirreno och är granne med den berömda DOC i Bolgheri, känd som hem för "Super Tuscan", vilket innebär viner av mycket hög kvalitet, främst baserade på en blandning av Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Sangiovese. Bibbona är en liten kommun på 65 km2 med en befolkning på endast 3200 personer. Mycket nära städerna Livorno, Pisa, Florens, Volterra och Lucca. Totalt har Tenuta Elmata cirka tio hektar mark. Tre hektar vingårdar är redan i produktion, ytterligare två hektar vinstockar planterades före sommaren 2024, vilket ger totalt fem hektar. Dessutom en hyrd tomt med Sangiovese av hög kvalitet. Druvsorterna som odlas är Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese, Vermentino och Sauvignon Blanc, man kan förvänta sig att intressanta nya produkter kommer att släppas under de kommande åren. Var och en av tomterna Nippi, La Ribelle och Colombaia har namngivits baserat på deras personlighet och historia.