Kastilien-La Mancha, Spanien
- Fyllighet
- Syra
- Tannin
- Fruktighet
- Arom
- Stil
- Mogen & rund
- Röda bär
- Torkad frukt
- Passar till
- Nötkött
- Charkuterier
- Getost
- Mogen och hård ost
- Dessert
- Vilt
- Lamm
- Svamp
- Pasta & pizza
- Fläsk
- Fågel
- Stark mat
- Kalv
Ditt paket levereras till din dörr inom 4 - 16 dagar
- La Niña de Cuenca tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
- Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Om vinet
Vinmakarens matrekommendationer
- Nötkött
- Charkuterier
- Getost
- Mogen och hård ost
- Dessert
- Vilt
- Lamm
- Svamp
- Pasta & pizza
- Fläsk
- Fågel
- Stark mat
- Kalv
Vinifikation, vinmakarens egna ord
- Jordmåner:
- Clay, Limestone
- Terroir:
- La Nina’s vineyards average 725m above sea level, benefiting from the higher altitude and nocturnal breezes with a longer ripening season. The very low rainfall, dry climate and Solano winds in August and September help minimise disease. Manchuela soils are distinctly uniform, composed of lime- bearing clay and gravels to around 30cm over limestone, formed from marine sediments during the Miocene period. They are well-drained and mineral-rich, promoting deep root growth and balanced acidity in the wines.
- Skörd:
- -
- Jäsning:
- Amphora (100%)
- Lagring:
- -
- Vinmakare:
- Diego Morcillo Fortea
All the plots are harvested and co-fermented individually. Bunches are destalked. The must is macerated on the skins. Spontaneous fermentation from natural yeasts in 500 and 1000 litre tinaja clay jars, followed by pressing and malolactic fermentation. No fining and a light filtration before bottling. Aged for 18 months in tinaja clay jars with minimum 1 year in bottle before release.
Läs mer om vinmakaren
Diego Morcillo ForteaOm vinet och dess karaktär
- Land:
- Spain
- Region/Underregion:
- Castilla la Mancha/Manchuela
- Klassificering:
- DO
- Certifiering:
- Organic
- Druva:
- Bobal 90 %
- Årgång:
- 2019
- Färg:
- A rich garnet red hue with brick highlights, indicating some evolution.
- Arom:
- On the nose, seductive aromatic complexiy of ripe red fruits, cherries and liquorice. Some tones of compote, leather, tobacco and cocoa and balsamic nuances and a subtle touch of vanilla.
- Smak:
- On the palate it balanced with good acidity and minerality, complex red fruits, herbs and tertiary characteristics and soft, silky tannins.
- Alkoholhalt:
- 14%
- Sockerhalt:
- 2 g/l
- Syra:
- 5.5 g/l
- pH-värde:
- 3.7
- Sötma:
- Dry
- Innehåller sulfit:
- Ja
- Volym:
- 750 ml
- Förslutning:
- Natural cork
- Flaska:
- Glass
- Serveras bäst:
- -
- Mognadspotential:
- 1 - 15 years
Möt vinmakarna bakom Ildania
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
- Vingård
- La Niña de Cuenca
- Grundarår
- 2016
- Odlingsareal
- 16 ha
- Produktion
- 15 b/y
Bröderna Lorenzo och Valentín Lopez grundade sin vingård 2016, efter att ha återvänt till familjens druvodlingsrötter i Ledaña Basin i provinsen Cuenca, öster om Castilla-La Mancha-regionen i Spanien. Deras DO Manchuela-viner kommer från 60 hektar ärvda små vingårdar med gamla vinstockar som är mellan 25 och 100 år gamla. Deras starka känsla för det regionala arvet, bevarandet av gamla sorter, vinifiering och lagring endast i de traditionella lerkrukorna tinaja, i kombination med deras "minimala oenologi" med helt ekologiska och hållbara metoder är en unik kombination av gammalt och nytt.
Möt La Niña de Cuenca