Maison Viticole Schmit-Fohl

Sedan de kom hit har de två bröderna arbetat med att ställa om vingårdarna till ekologisk odling för att skydda både miljön och vintraditionen. Från och med årgång 2020 är deras viner antingen certifierade som ekologiska eller befinner sig i omställning till ekologisk odling.

Vingårdens djupt rotade tradition att omsorgsfullt sköta vinstockarna (till exempel genom användning av organiska gödningsmedel och konsekvent avlövning), med fokus på begränsade skördar och uteslutande manuell skörd för att säkerställa kvaliteten, har möjliggjort en smidig övergång till ekologisk odling, som annars kanske inte hade varit riskfri.

Vinerna framställs i enlighet med gällande bindande standarder för ekologiskt jordbruk, där externa ingrepp reduceras till ett absolut minimum.

Detta möjliggör framställningen av autentiska viner med stor lagringspotential, som uttrycker druvsorterna typiska egenskaper samt vingårdarnas och jordmånernas särart.

Begreppet ”terroir” avser en kombination av faktorer som klimat, jordmån och vingårdens topografi. Tillsammans med druvsorterna och vinodlarens expertis utgör detta ett av de viktigaste kännetecknen för en vin. Jorden i våra vingårdar, som alla ligger inom en radie av 4 km från byn Ahn, består huvudsakligen av musselkalk, som är känd för att ge fina och utmärkta viner.