Azienda Agricola Mori Concetta di Massimo Becattelli

Azienda Agricola Mori Concetta ligger i San Casciano in

Val di Pesa och omfattar cirka 2,2 hektar - 1 hektar

olivlund och 1,2 hektar vingård. Vingården

ytan är strax under 1,2 hektar, och antalet flaskor

producerade är extremt begränsat. Detta är en exklusiv, småskalig produktion, noggrant utformad för en utvald grupp av vin

connoisseurs.

Druvor skördas strikt för hand, med noggrant

urval av varje kluster. Vinifiering utförs separat

för varje druvsort i tankar av rostfritt stål i 12-18 dagar.

Detta följs av åldrande i neutrala (tredje passagen eller äldre)

barriques i 12-14 månader.

I detta skede, med stöd av den konsulterande oenologen,

skapas den slutliga blandningen baserat på egenskaperna hos den

specifika årgången. Tappning utförs också manuellt.

Vingården producerar uteslutande organisk Chianti Classico

DOCG med utvalda inhemska druvsorter. Vinrankor

planteras manuellt med hänsyn till markens specifika

egenskaper för att säkerställa högsta kvalitet.

Produktionen kombinerar traditionella metoder med modern

teknik. Vinframställning styrdes av Mario Becattelli, vars omfattande erfarenhet härrör från hans roll

som huvudkällarmästare vid den historiska Serristori Counts vingård

i Sant'Andrea i Percussina - en gång hem till Chianti

Classico Consortium. Från och med år 2023 styrs vinframställningen av Marios son, Massimo.

De Mori &