Weingut Krauss

Weinhaus Krauss grundades 2009 av Erika och Helmut Krauß. Det är tänkt att komplettera dotterbolagen Zellertaler Keller och Weingut Krauß. Vinhuset betjänar den klassiska specialiserade vinhandeln och berikar listan över erbjudanden i direktförsäljning från gården med viner från Zellertal. På grund av den ökade efterfrågan arbetade vi med välkända stora och enskilda platser utanför Zellertals gränser. Goda viner mognar här! Vi utvecklar våra viner enligt två aspekter: klassiskt, traditionellt från gamla vinstockar och spontan jäsning, medan vi använder jäst som överförs från vingården till källaren. Å andra sidan, baserat på kunskapen om modern källarteknik med tankjäsning i behållare av rostfritt stål med kontrollerad och kyld jäsning med ren jäst som skärper aromprofilen för de vita vinerna. Vi utvecklar de röda vinerna med hjälp av mäskjäsning under påverkan av värme och kyla och främjande av druvornas egna tanniner. Lagras i vintankar under lång tid utan tillsatt svavel för att främja malolaktisk jäsning. Eller lagras i barriques för att främja mikrooxidation. De vita vinerna lagras på sin fina jäst under lång tid för att bibehålla sin fräschör och vitalitet och för att extrahera de aromer som uppstår vid jäsningen. Som strikta motståndare till genetisk manipulation är vi mycket noga med att inte använda några genetiskt manipulerade behandlingsämnen i vårt arbete. Det omfattande undvikandet av proteininnehållande ämnen under vinframställningen gör våra viner till veganviner. Från vinstocken till flaskan garanterar våra viner hantverk på högsta nivå. Än i dag garanterar vi konsekvent toppkvalitet från Pfalz Zellertal och Rheinhessen för varje årgång.