Vinlådor från Pfalz

Tyskt julbord, sammansatt av vinexperten Martin Åkesson. Julbordets sötma, sälta och inläggningar gör vinvalet knepigt, men det tyska köket har mycket gemensamt med vårt: kål, korv och fläsk. Därför har jag valt två viner från Weingut Krauss med friskhet och frukt. Riesling till sill, gravlax och de sötare rätterna med kål. Söt mat kan få ett vin att smaka surt, men rieslingens lätta sötma matchar bra. Spätburgunder till köttbullarna och prinskorven, ett lättare rött med försiktig strävhet som också passar till varmrökt lax. Servera rieslingen vid 8–10 grader och spätburgundern lätt sval, 14–16 grader. Lådan innehåller tre flaskor av varje vin.