DOMAINE DE LA DOURBIE

I vingården kräver respekten för jorden, vinstocken och dess ekosystem ständig vaksamhet. Teamet är mycket uppmärksamt på att begränsa insatserna och stärka jordarna och växten så mycket som möjligt mot sjukdomstryck och klimatrisker. Detta övergripande tillvägagångssätt mobiliserar de olika kompetenserna hos specialister på vinstocken och dess miljö. I källaren styr samma noggrannhet exakta vinifieringar och raffinerad åldring, i träfat, tankar i rostfritt stål eller sandstenar. Återigen ägnas tid åt att fullända en know-how för att bekräfta och förfina La Dourbie-stilen: fräsch och lätt, fin och komplex. Vinerna är både resolut Languedoc, djupt annorlunda, delikata och autentiska. Godsets viner kommer från tre distinkta men lika unika terroirer. Den första, ursprungliga: de tjugo hektaren La Dourbie. Gamla druvsorter delar vingården i en kontinuerlig tomt runt huset och producerar odes till Terret Blanc, Cinsault och Carignan (med lite Syrah också) i rött och rosé. Den andra, på Aspiran-terroiren, är en pärla på 1,8 hektar med Terret Blanc, inbäddad i de svarta basaltiska tuffjordarna som täcker sluttningarna på en slocknad vulkan. Den tredje, på Vendémians höjder, omfattar 12 hektar av en vingård som ligger i slutet av den mystiska Rouveyrolles-dalen, på 350 meters höjd, i hjärtat av garrigue. Denna exceptionella plats har skonats av århundradets nycker, och de gamla vinstockarna av Cinsault (planterade 1952-1953) och Grenache Gris och Blanc (planterade 1968-1969) trivs majestätiskt i nordvästläge. De drar nytta av den generösa eftermiddagssolen och den svala kvällen, som infaller tidigt och snabbt på denna magiska plats som liknar världens ände.