Rebsorten im spanischen Rotwein
Spanischer Rotwein wird strukturell von wenigen Rebsorten getragen, die aber sehr unterschiedliche Ausdrucksformen zulassen. Tempranillo bildet das Rückgrat in Rioja und Ribera del Duero, mit fester Tanninstruktur und Aromen von reifer Kirsche und Leder. In Priorat und Teilen von Aragonien tritt Garnacha in den Vordergrund, oft aus alten, niedrig erzogenen Rebstöcken auf Schieferböden, was zu konzentrierten, mineralischen Weinen führt. Im Norden, in Galicien, spielt Mencía eine wichtige Rolle und ergibt hellere, würzigere Rotweine mit deutlich weniger Alkohol als die zentralspanischen Stile. Diese drei Rebsorten allein erklären einen Großteil der stilistischen Bandbreite, die man unter der Bezeichnung spanischer Rotwein findet.
Regionale Unterschiede bei spanischem Rotwein
Die Höhenlage und das Klima jeder Region bestimmen, wie weit sich ein Rotwein von der reifen, kräftigen Norm entfernt, die viele mit Spanien verbinden. In Rioja sorgt die Fassreifung nach amerikanischer Tradition für Vanille- und Kokosnoten, während in Ribera del Duero die Höhenlage von über 800 Metern für kühlere Nächte und damit frischere Säure sorgt, trotz der südlichen Breite. Priorat mit seinen steilen Schieferterrassen liefert dagegen sehr konzentrierte, alkoholstarke Weine, die selten unter 14 Prozent liegen. Diese Gegensätze zeigen, dass spanischer Rotwein keine einheitliche Stilrichtung ist, sondern von der jeweiligen Lage stark geprägt wird.
Reifung und Klassifikation spanischer Rotweine
Ein Merkmal, das spanischen Rotwein von anderen Ländern unterscheidet, ist das strenge Reifungssystem mit den Kategorien Crianza, Reserva und Gran Reserva, die eine Mindestzeit im Fass und in der Flasche vorschreiben, bevor der Wein verkauft werden darf. Dieses System betrifft vor allem Tempranillo-basierte Weine aus Rioja und Ribera del Duero und erklärt, warum viele spanische Rotweine bereits gereift und trinkfertig in den Handel kommen, während französischer Rotwein oder italienischer Rotwein oft jung und mit deutlich mehr Reifepotenzial verkauft werden. Wer die gesamte Bandbreite roter Rebsorten unabhängig vom Ursprungsland entdecken möchte, findet eine Übersicht auf der Seite für Rotwein.