Pedro Ximénez Wein ist einer der dichtesten und süßesten Weißweine der Welt, meist als Sherry aus Andalusien. Die Weingüter unten zeigen, wie unterschiedlich die Traube je nach Ausbau schmecken kann.
Foto: Bodega F. Schatz
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Pedro Ximénez wird oft an der Sonne auf Matten getrocknet, bevor die Trauben gepresst werden, ein Verfahren, das den Zucker konzentriert und dem Wein seine dichte, fast sirupartige Textur gibt. In Andalusien reift er häufig im Solera-System, wo Fässer unterschiedlichen Alters gemischt werden. Auf Free Grape Society wird jede Flasche direkt aus dem Keller des Erzeugers versendet, ohne Importeur oder Zwischenlager.
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Eine Weinkiste ist die eigene Auswahl eines Weinguts, sechs Flaschen, die zeigen, wie die Erzeuger ihre eigene Arbeit verstehen. Bei einer Traube wie Pedro Ximénez bedeutet das oft, verschiedene Reifestufen aus dem Solera-System nebeneinander zu verkosten. Free Grape Society ist ein Zusammenschluss aus Erzeugern, unabhängigen Experten und Weinliebhabern, kein Shop.
Die Weingüter unten arbeiten alle mit Pedro Ximénez, doch die Stile reichen von leichteren, jüngeren Abfüllungen bis zu jahrzehntealten Solera-Süßweinen. Die eigenen Notizen der Erzeuger verraten oft am schnellsten, warum ihr Wein so schmeckt, wie er schmeckt, und die Weinberatung steht bereit, wenn Sie vorher noch Fragen klären möchten.
Pedro Ximénez teilt die Meinungen, gerade weil er so intensiv und süß ist, weshalb eine zweite Einschätzung hilft. Unabhängige Weinexperten bewerten Weine, die sie selbst verkostet haben, sichtbar auf der Weinseite und im Expertenprofil. Mehrere der Experten unten haben Pedro-Ximénez-Weine bewertet, die auf dieser Seite gezeigt werden.
Sie wählen die Flasche aus, bezahlen im Shop und der Wein wird direkt aus dem Keller des Erzeugers versendet. Der Versand erfolgt ohne Zwischenlager, sodass die Flasche in dem Zustand ankommt, in dem sie im Weingut abgefüllt wurde.
Senden Sie innerhalb von 7 Tagen nach der Lieferung ein Foto an den Kundenservice der Free Grape Society. Wir kümmern uns um Ersatz oder Rückerstattung. Da die Erzeuger direkt versenden, werden Qualitätsprobleme unter direkter Einbeziehung des Erzeugers gelöst. Geteilte Verantwortung ist Teil der Funktionsweise von FGS.
Ja, Bestellungen können Flaschen unterschiedlicher Weingüter kombinieren. Jede Flasche wird weiterhin direkt vom jeweiligen Erzeuger verschickt, auch wenn sie gemeinsam bestellt wurden.
Die durchschnittliche Lieferzeit beträgt 8 bis 9 Tage von der Bestellung bis zur Haustür. Insgesamt liegt die Spanne je nach Standort des Erzeugers und Ihrer Lieferadresse bei 4 bis 14 Tagen. Die Weine werden direkt aus dem Keller des Erzeugers verschickt, nicht aus einem Zentrallager.
Pedro Ximénez reicht von jüngeren, etwas leichteren Abfüllungen bis zu jahrzehntealten Solera-Süßweinen mit sehr konzentrierter Textur. Die Produktbeschreibung und die Notizen des Erzeugers zeigen meist, wie lange und wie ein bestimmter Wein gereift ist.
Die Weingüter arbeiten unabhängig und bauen ihre Weine selbst aus, oft nach traditionellen andalusischen Verfahren wie dem Solera-System. Wines werden vor der Listung verkostet, bevor sie auf der Plattform erscheinen.
Mehrere unabhängige Weinexperten auf Free Grape Society haben Pedro-Ximénez-Weine verkostet und bewertet. Ihre Profile und Bewertungen finden Sie direkt auf den jeweiligen Weinseiten.
Supermarkt-Abfüllungen stammen meist aus großen Kellereien ohne direkten Bezug zum einzelnen Weingut. Free Grape Society arbeitet ausschließlich mit unabhängigen Erzeugern, deren Weine direkt aus ihrem eigenen Keller verschickt werden.
In Deutschland kaufen viele Kunden Süßweine wie Pedro Ximénez über spezialisierte Weinhändler oder den stationären Handel, oft ohne direkten Bezug zum Erzeuger. Free Grape Society verbindet Sie stattdessen unmittelbar mit dem Weingut in Andalusien.
Pedro Ximénez, oft einfach PX genannt, hat seine Heimat im heißen Süden Spaniens, vor allem in Andalusien, wo Jerez, Montilla-Moriles und Málaga liegen. Die Traube wird meist überreif geerntet und danach oft noch auf Matten in der Sonne getrocknet, bevor die Gärung beginnt. Dieser Schritt, genannt Asoleo, konzentriert den Zucker so stark, dass die Weine von Natur aus dickflüssig und sehr süß werden. Das trockenheiße Klima Andalusiens mit viel Sonne und wenig Regen ist entscheidend dafür, dass die Trauben diesen hohen Zuckergehalt überhaupt erreichen. Anders als viele Rebsorten, die in kühleren Lagen frischer schmecken, braucht Pedro Ximénez genau diese Hitze, um sein Aromenprofil zu entwickeln.
Pedro Ximénez erzeugt fast immer süße, oft dessertweinartige Weine mit Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Nüssen und einem Hauch von Karamell oder Melasse. Die Textur ist dicht und samtig, was ihn von leichteren Süßweinen deutlich unterscheidet. Häufig wird er als Sherry ausgebaut und reift dabei im Solera-System, einer Methode, bei der Fässer unterschiedlichen Alters gemischt werden, um eine gleichmäßige, komplexe Reife über Jahre hinweg zu erhalten. Zu Blauschimmelkäse, dunkler Schokolade oder einfach als Absacker nach dem Essen zeigt er sich am vielseitigsten. Wer die Bandbreite verstehen möchte, findet unter Weinen aus Spanien und Weingütern in Andalusien unabhängige Erzeuger, die diese Stilrichtung auf unterschiedliche Weise interpretieren.
Freie Winzergesellschaften und kleine Betriebe in Andalusien pflegen die traditionelle Herstellung von Pedro Ximénez oft über Generationen, mit eigenen Solera-Systemen, die teils Jahrzehnte alt sind. Auf Free Grape Society werden diese Weine direkt aus dem Keller des Erzeugers versendet, ohne Umweg über Importeur oder Zwischenlager. Free Grape Society ist eine Gemeinschaft aus Erzeugern, unabhängigen Experten und Weinliebhabern, kein gewöhnlicher Shop. Wer neben Flaschen auch eine kuratierte Auswahl sucht, findet unter Mixboxen aus Spanien Zusammenstellungen, die von einzelnen Weingütern selbst zusammengestellt wurden.
