La Cueva del Tio Amable
La Cueva del Tio Amable
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Viñedos y Bodegas Xenysel
AVSKALAT - Xenysel
Weine bei Avskalat gesehen
Notizen des Winzers
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Murcia/Jumilla
Klassifikation:
DOC / DOCa
Zertifizierung:
Organic, Natural, Vegan
Traube:
Monastrell (100%)
Jahrgang:
2024
Farbe:
Vibrant red color
Aroma:
-
Geschmack:
-
Alkoholgehalt:
14.5%
Zuckergehalt:
1.4 g/l
Säure:
5.1
pH-Wert:
3.56
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Light glass
Am besten serviert:
14 - 18 °C
Speisenpaarung:
Aperitif, Asian, Beef, Buffet food, Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Fish - lean, Fish - fat, Lamb, Mushrooms, Pasta / Pizza, Pork, Poultry, Shellfish - flavored, Spicy food
Reifungspotenzial:
1 - 4 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asian
- Beef
- Buffet food
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Fish - lean
- Fish - fat
- Lamb
- Mushrooms
- Pasta / Pizza
- Pork
- Poultry
- Shellfish - flavored
- Spicy food
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Limestone, Sand
Terroir:
Limestone and sandy soils. Excellent acidity due to the high level over the sea of the vineyards (850 meters)
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Steel (100%) 3 months
Winzer:
Juan Santos
Carbonic and open fermentation. The vinification process is carried out by placing the complete clusters in stainless steel tanks for 8 days at a maximum temperature of 22ºC.
Über Viñedos y Bodegas Xenysel
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Familiäre und biologische Weinkellerei mit Sitz im Hoya de Torres-Tal in Jumilla (Murcia), wo die Rebsorte Monastrell vorherrscht. Wir bewirtschaften 200 ha eigene Weinberge im gesamten Tal, davon 70 ha mit authentischen alten Rebstöcken oder "Pie Franco"-Reben. Unsere Philosophie ist es, die Weinberge zu pflegen, damit wir später die besten Qualitätsweine anbieten können. Wir arbeiten ausschließlich manuell und auf traditionelle Art und Weise. Aufgrund der Lage, in der wir uns befinden, dem privilegiertesten Tal für die Monastrell-Erzeugung in Jumilla, haben die Weine die idealen Eigenschaften. Kalkhaltige und sandige Böden, Aromen der Macchia und ein ausgezeichneter Säuregehalt aufgrund der Höhenlage des Weinbergs, die zwischen 850 Metern über dem Meeresspiegel liegt.