Domaine Achillée

Unsere Geschichte beginnt 1990 mit der Übernahme von 4 Hektar des Familiengutes durch Yves Dietrich. Er stellt diese Weinberge 1999 auf biologischen und 2003 auf biodynamischen Landbau um. Im Jahr 2016 beschlossen seine Söhne Pierre und Jean, ihr eigenes Weingut zu gründen. Sie haben sich mit ihrem Vater zusammengetan, um die Trauben der Familie zu vermarkten und ihre Weine unter ihrem eigenen Label zu vermarkten. Im Herzen der elsässischen Weinstraße, in Scherwiller, errichteten sie 2016 das größte freitragende Strohgebäude in Europa. Ein bioklimatischer Keller, der hauptsächlich aus lokalen und umweltfreundlichen Materialien besteht. Heute sind alle unsere Weine in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert. Der Weinberg umfasst 28 Hektar.

Das Weingut Achillée ist in der biodynamischen Landwirtschaft verwurzelt und betrachtet die Pflanze und ihre Umgebung als ein Ökosystem, das im Gleichgewicht sein muss. Die biodynamische Landwirtschaft verzichtet auf alle synthetischen Hilfsmittel und setzt sich für Praktiken ein, die die Qualität des Bodens und die Durchwurzelung der Reben fördern.

Die Familie Dietrich bemerkte, dass eine Pflanze in ihren Parzellen allgegenwärtig war: die Schafgarbe, auf Französisch Achillée. Diese aufrechte Blume mit ihren zahlreichen und gleichmäßigen Blüten, die an die trockenen, salzigen und ausgewogenen Weine des Weinbergs erinnern, wird in der Biodynamik besonders geschätzt, da sie nicht mit der Rebe konkurriert und nach der Verarbeitung zu Öl für medizinische Zwecke verwendet werden kann.

Ein Teil des Weinbergs befindet sich auf armen, kiesigen Sandböden, wo die Reben auf der Suche nach Nährstoffen tiefe Wurzeln schlagen. Die Böden von Blienschwiller und Dambach-la-Ville bestehen im Wesentlichen aus Lehm, was die Ausprägung der Sylvaner-Aromen besonders begünstigt. Das dritte bemerkenswerte Terroir ist der reichhaltige Sandstein des Hahnenbergs. Der Schieferberg (elsässisch für Schieferberg) befindet sich in Bernardvillé. Dieses Terroir verfeinert die Aromen des Rieslings und verleiht ihm einen hohen Salzgehalt.

Der Grand Cru Frankstein und der Rittersberg mit ihren tiefgründigen Granitböden und Unterböden verleihen dem Wein Aufrichtigkeit und strukturierte Säure. Große Rieslinge, aber auch Gewürztraminer und Grauburgunder, können hier erzeugt werden.