Elsass, Frankreich
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Straff & kraftvoll
- Rote Beeren
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Lamm
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Scharfes Essen
- Kalbfleisch
- Gemüse
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Lamm
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Scharfes Essen
- Kalbfleisch
- Gemüse
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Granite, Gravel
- Terroir:
- -
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Old oak (66%) 12 months
Steel (33%) 12 months - Winzer:
- Jean Dietrich
75% of the volume, namely the Pinot Noir Libre, underwent maceration for 8 days, and 25% of the volume, namely the Pinot Noir Granite, underwent maceration for 31 days. Maceration was carried out using whole clusters. Aged entirely on lees for 12 months.
Den Winzer kennenlernen
Jean DietrichÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- France
- Region/Unterregion:
- Alsace/Bas-Rhin
- Klassifikation:
- AOC
- Zertifizierung:
- Biodynamic, Organic
- Traube:
- Pinot Noir 100 %
- Jahrgang:
- 2024
- Farbe:
- Deep red color.
- Aroma:
- Smoky notes, black fruit, and red fruit.
- Geschmack:
- Well-structured, with soft, well-integrated tannins. Smoky aromas that linger on the palate, with red fruit notes adding freshness.
- Alkoholgehalt:
- 12%
- Zuckergehalt:
- -
- Säure:
- -
- pH-Wert:
- -
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- -
Lernen Sie die Winzer hinter Pinot noir kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Domaine Achillée
- Gründungsjahr
- 2016
- Anbaufläche
- 28 ha
- Produktion
- 120 000 b/y
Unsere Geschichte beginnt 1990 mit der Übernahme von 4 Hektar des Familiengutes durch Yves Dietrich. Er stellt diese Weinberge 1999 auf biologischen und 2003 auf biodynamischen Landbau um. Im Jahr 2016 beschlossen seine Söhne Pierre und Jean, ihr eigenes Weingut zu gründen. Sie haben sich mit ihrem Vater zusammengetan, um die Trauben der Familie zu vermarkten und ihre Weine unter ihrem eigenen Label zu vermarkten. Im Herzen der elsässischen Weinstraße, in Scherwiller, errichteten sie 2016 das größte freitragende Strohgebäude in Europa. Ein bioklimatischer Keller, der hauptsächlich aus lokalen und umweltfreundlichen Materialien besteht. Heute sind alle unsere Weine in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert. Der Weinberg umfasst 25 Hektar
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