Alsace

Sylvaner 27 %, Pinot Gris 20 %, Pinot Blanc 18 %, Riesling 10 %, Muscat 7 %

750ml
12.5%
2024
Weiß
Trocken
Biodynamisch
Bio

Stil: Frisch & knackig
Steinobst
Passt zu: Aperitif
Asiatische Küche
Ziegenkäse
Reifer und harter Käse
Milder und weicher Käse
Pilze
Natürliche Schalentiere
Scharfes Essen
Gemüse

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Über diesen Wein

Familienbild der Region, Verschnitt mehrerer Cuvées aus dem Jahrgang und ergänzenden Terroirs: Weißburgunder, Grauburgunder, Sylvaner, Muskateller vom Rittersberg, Riesling Grand C...

Speiseempfehlungen des Winzers

Aperitif
Asiatische Küche
Ziegenkäse
Reifer und harter Käse
Milder und weicher Käse
Pilze
Natürliche Schalentiere
Scharfes Essen
Gemüse

Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers

Böden:: Clay, Granite, Gravel, Limestone
Terroir:: -
Ernte:: Picked by hand
Fermentation:: Steel (100%)
Lagerung:: Bottle (100%) 6 months
Winzer:: Jean Dietrich

Each component is aged separately in stainless steel tanks before blending.

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Jean Dietrich

Über den Wein und seinen Charakter

Land:: France
Region/Unterregion:: Alsace/Bas-Rhin
Klassifikation:: AOC
Zertifizierung:: Biodynamic, Organic
Traube:: Sylvaner 27 %
Pinot Gris 20 %
Pinot Blanc 18 %
Riesling 10 %
Muscat 7 %
Jahrgang:: 2024
Farbe:: Deep yellow with slight orange hues; clear and bright.
Aroma:: Delicate aromas of apricot, peach and mirabelle plum, complemented by subtle winter spices, dominated by cinnamon.
Geschmack:: Gradual aromatic build-up, offering a fine balance between breadth and acidity, present without excess. The fruit notes from the nose carry through on the palate, highlighted by a gentle spicy touch.
Alkoholgehalt:: 12.5%
Zuckergehalt:: -
Säure:: -
pH-Wert:: -
Süße:: Dry
Enthält Sulfite:: Nein
Volumen:: 750 ml
Verschluss:: Screw cap
Flasche:: Glass
Am besten serviert:: -

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Information

Weingut: Domaine Achillée
Gründungsjahr: 2016
Anbaufläche: 28 ha
Produktion: 120 000 b/y

Unsere Geschichte beginnt 1990 mit der Übernahme von 4 Hektar des Familiengutes durch Yves Dietrich. Er stellt diese Weinberge 1999 auf biologischen und 2003 auf biodynamischen Landbau um. Im Jahr 2016 beschlossen seine Söhne Pierre und Jean, ihr eigenes Weingut zu gründen. Sie haben sich mit ihrem Vater zusammengetan, um die Trauben der Familie zu vermarkten und ihre Weine unter ihrem eigenen Label zu vermarkten. Im Herzen der elsässischen Weinstraße, in Scherwiller, errichteten sie 2016 das größte freitragende Strohgebäude in Europa. Ein bioklimatischer Keller, der hauptsächlich aus lokalen und umweltfreundlichen Materialien besteht. Heute sind alle unsere Weine in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert. Der Weinberg umfasst 25 Hektar

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