Crémant Zéro Dosage
Crémant Zéro Dosage
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
France
Region/Unterregion:
Alsace/Bas-Rhin
Klassifikation:
AOC
Zertifizierung:
Biodynamic
Traube:
Auxerrois (7%)
Chardonnay (6%)
Pinot Blanc (6%)
Pinot Noir (26%)
Riesling (55%)
Jahrgang:
2022
Farbe:
Deep yellow with pronounced golden highlights; brilliant clarity.
Aroma:
Ripe yellow-fleshed fruits, wild red berries and citrus notes.
Geschmack:
Very fine, persistent bubbles. Broad and generous on entry, then tightened by a precise acid line that gives impressive length. Ripe fruit returns on the mid-palate, with an additional mirabelle plum note adding generosity and roundness.
Alkoholgehalt:
12%
Zuckergehalt:
-
Säure:
-
pH-Wert:
-
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Nein
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Crown cap
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
12 °C
Speisenpaarung:
Aperitif, Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Dessert
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Dessert
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Granite, Gravel, Limestone
Terroir:
-
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Old oak (50%)
Steel (50%)
Lagerung:
Bottle (100%) 24 months
Winzer:
Jean Dietrich
Half of winemaking in steel to bring freshness, half in big wooden cask for complexity and oxidative notes. Zéro dosage, and 2 years sur lattes.
Über Domaine Achillée
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Unsere Geschichte beginnt 1990 mit der Übernahme von 4 Hektar des Familiengutes durch Yves Dietrich. Er stellt diese Weinberge 1999 auf biologischen und 2003 auf biodynamischen Landbau um. Im Jahr 2016 beschlossen seine Söhne Pierre und Jean, ihr eigenes Weingut zu gründen. Sie haben sich mit ihrem Vater zusammengetan, um die Trauben der Familie zu vermarkten und ihre Weine unter ihrem eigenen Label zu vermarkten. Im Herzen der elsässischen Weinstraße, in Scherwiller, errichteten sie 2016 das größte freitragende Strohgebäude in Europa. Ein bioklimatischer Keller, der hauptsächlich aus lokalen und umweltfreundlichen Materialien besteht. Heute sind alle unsere Weine in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert. Der Weinberg umfasst 25 Hektar