Crémant Zéro Dosage

Riesling 55 %, Pinot Noir 26 %, Auxerrois 7 %, Chardonnay 6 %, Pinot Blanc 6 %

750ml
12%
2022
Weiß
Schaumwein
Trocken
Biodynamisch

Stil: Vollmundig & cremig
Steinobst
Zitrus
Passt zu: Aperitif
Wurstwaren
Ziegenkäse
Reifer und harter Käse
Milder und weicher Käse
Dessert

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Über diesen Wein

Geerntet im September 2022. Ein heißes, sonnenreiches Jahr, das außergewöhnlich reife Trauben mit konzentrierten Aromen und einem natürlich ausgewogenen Säuregehalt hervorbrachte. ...

Speiseempfehlungen des Winzers

Aperitif
Wurstwaren
Ziegenkäse
Reifer und harter Käse
Milder und weicher Käse
Dessert

Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers

Böden:: Granite, Gravel, Limestone
Terroir:: -
Ernte:: Picked by hand
Fermentation:: Old oak (50%)
Steel (50%)
Lagerung:: Bottle (100%) 24 months
Winzer:: Jean Dietrich

Half of winemaking in steel to bring freshness, half in big wooden cask for complexity and oxidative notes. Zéro dosage, and 2 years sur lattes.

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Jean Dietrich

Über den Wein und seinen Charakter

Land:: France
Region/Unterregion:: Alsace/Bas-Rhin
Klassifikation:: AOC
Zertifizierung:: Biodynamic
Traube:: Riesling 55 %
Pinot Noir 26 %
Auxerrois 7 %
Chardonnay 6 %
Pinot Blanc 6 %
Jahrgang:: 2022
Farbe:: Deep yellow with pronounced golden highlights; brilliant clarity.
Aroma:: Ripe yellow-fleshed fruits, wild red berries and citrus notes.
Geschmack:: Very fine, persistent bubbles. Broad and generous on entry, then tightened by a precise acid line that gives impressive length. Ripe fruit returns on the mid-palate, with an additional mirabelle plum note adding generosity and roundness.
Alkoholgehalt:: 12%
Zuckergehalt:: -
Säure:: -
pH-Wert:: -
Süße:: Dry
Enthält Sulfite:: Nein
Volumen:: 750 ml
Verschluss:: Crown cap
Flasche:: Glass
Am besten serviert:: 12 °C

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Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.

Information

Weingut: Domaine Achillée
Gründungsjahr: 2016
Anbaufläche: 28 ha
Produktion: 120 000 b/y

Unsere Geschichte beginnt 1990 mit der Übernahme von 4 Hektar des Familiengutes durch Yves Dietrich. Er stellt diese Weinberge 1999 auf biologischen und 2003 auf biodynamischen Landbau um. Im Jahr 2016 beschlossen seine Söhne Pierre und Jean, ihr eigenes Weingut zu gründen. Sie haben sich mit ihrem Vater zusammengetan, um die Trauben der Familie zu vermarkten und ihre Weine unter ihrem eigenen Label zu vermarkten. Im Herzen der elsässischen Weinstraße, in Scherwiller, errichteten sie 2016 das größte freitragende Strohgebäude in Europa. Ein bioklimatischer Keller, der hauptsächlich aus lokalen und umweltfreundlichen Materialien besteht. Heute sind alle unsere Weine in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert. Der Weinberg umfasst 25 Hektar

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