Château Saint-Paul

Château Saint-Paul ist eines der beiden benachbarten Güter, die einst zum historischen Château Charmail gehörten, bevor sie im Laufe des letzten Jahrhunderts in getrennten Besitz übergingen. Heute führen die Familien Liquard-Goudet und D'Halluin diese Ländereien im Rahmen des Projekts "Grand Charmail" wieder zusammen und vereinen Charmail (28 ha), Saint-Paul (29 ha) und Bardis (18 ha) zu einem zusammenhängenden, zertifizierten Bio-Weinberg. Die alten Etiketten von Saint-Paul, auf denen einst die Silhouette des Château de Charmail abgebildet war, zeugen noch von der langen gemeinsamen Geschichte. Auch wenn die beiden Weingüter nun einer Familie angehören, behalten sie ihre eigene Identität, ihr Team und ihre Persönlichkeit. Das moderne Kapitel von Saint-Paul wird im Weinkeller von dem aus der Normandie stammenden Winzer Arnaud Villette angeführt, dessen unbeschwerte Energie und ruhige Präzision den Stil des Weins prägen. Arnaud bringt eine erfrischende, ruhige und zuversichtliche Herangehensweise mit, die sich ganz auf Authentizität, sanfte Extraktion und das Sprechenlassen des Weinbergs ohne viel Aufhebens konzentriert. Der Weinberg liegt an einem nach Süden ausgerichteten Hang mit überwiegend rotem Lehm mit Anteilen von blauem Lehm, der für seine hervorragende Wasserrückhaltung bekannt ist, was an diesem sonnigen Hang besonders wertvoll ist. Saint-Paul produziert derzeit einen Wein, der mit spontaner Gärung mit einheimischen Hefen hergestellt und in einer Mischung aus Beton und Stahl ausgebaut wird. Im Vergleich zum Charmail ist der Saint-Paul leichter, rustikaler und mühelos charmant. Wie Vivien es ausdrückt: "Es ist die Art von Wein, die man für alltägliche Mahlzeiten herausholt - nicht jeder Anlass muss ernsthaft sein." Und Arnauds Stil passt perfekt dazu: nachdenklich, bescheiden und immer zuerst vom Genuss geleitet.