Auch verfügbar in den folgenden Mixboxen:
Demencia
Tomas mix box
Spezial-Mixbox für Tomas
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Castile and Léon/Bierzo
Klassifikation:
DO
Zertifizierung:
Organic
Traube:
Mencia (100%)
Jahrgang:
2021
Farbe:
Deep ruby to garnet core with subtle purple highlights at the rim.
Aroma:
Aromatic and mineral, showing dark cherry and blackberry, violet florality, graphite, spice, and subtle oak notes.
Geschmack:
Structured and focused, with fine-grained tannins, fresh acidity, and a savoury, slightly spicy finish of notable length. Elegant and built to age.
Alkoholgehalt:
14%
Zuckergehalt:
0.7 g/l
Säure:
5.7
pH-Wert:
3.7
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
16 - 18 °C
Speisenpaarung:
Beef, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Mushrooms, Pork
Reifungspotenzial:
0 - 10 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Mushrooms
- Pork
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Chalk, Sand
Terroir:
All Demencia vineyards are located within the municipality of Villafranca del Bierzo. They lie at altitudes between 490 and 600 meters, and their soils vary in texture, orientation, and composition, complementing one another.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Steel (100%) 9 months
Old oak (100%) 24 months
Winzer:
Nacho Léon
Fermented in small stainless steel tanks with indigenous yeasts at temperatures up to 28 °C. The wine is run off the skins directly into barrel, with a short post-fermentation maceration of two days. Malolactic fermentation takes place in barrel, followed by 24 months of ageing in fine-grain French oak with one racking. The wine then rests for a further nine months in stainless steel tanks prior to bottling. No stabilization is applied.
Über Demencia
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Unser Traum ist es, einen großen Wein zu schaffen, der auf unserem Verständnis des Weinbergs, seines Terroirs und der autochthonen Rebsorte Mencia basiert. Eine handwerkliche Produktion, eine aufmerksame Alterung, die den traditionellen, an die lokale Kultur gebundenen Konsum hervorruft, ohne dabei die neuesten Trends zu vergessen und auf Veränderungen schnell und mit persönlichem Engagement zu reagieren. Unsere Mission ist es, ein nachhaltiges Projekt zu schaffen, das in der Lage ist, den Wert unserer Trauben zu erhöhen und uns die Möglichkeit gibt, unsere Weinberge zu erhalten und zu verwerten. Unsere Vision ist es, zu wachsen und eine spezielle Weinkellerei zu schaffen, um eine handwerkliche Arbeit zu entwickeln, die zum Maßstab für Qualitätswein im Bierzo wird.