Rosé de Saignée
Rosé de Saignée
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Roger-Constant Lemaire
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
France
Region/Unterregion:
Champagne/Vallée de la Marne
Klassifikation:
AOC
Zertifizierung:
Natural, Vegan
Traube:
Pinot Noir (50%)
Pinot Meunier (50%)
Jahrgang:
-
Farbe:
Rosé color
Aroma:
aromatic
Geschmack:
Rasberry
Alkoholgehalt:
12.5%
Zuckergehalt:
6 g/l
Säure:
6
pH-Wert:
-
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
8 - 12 °C
Speisenpaarung:
Aperitif, Asian, Avec, Beef, Buffet food, Charcuterie, Cheese - mature and hard, Dessert, Fish - lean, Lamb, Mushrooms, Party drink, Pasta / Pizza, Pork, Shellfish - flavored, Veal, Vegetables
Reifungspotenzial:
1 - 5 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asian
- Avec
- Beef
- Buffet food
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Dessert
- Fish - lean
- Lamb
- Mushrooms
- Party drink
- Pasta / Pizza
- Pork
- Shellfish - flavored
- Veal
- Vegetables
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Limestone
Terroir:
marn valley
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Steel (100%) 48 months
Winzer:
guillaume tournant
100% natural acidity, no malo-lactic fermentation (=we keep the natural freshness of the grapes), no filtration and no fining method. Natural yeast from the grape. Vegan without certification. Around 90% organic : no use of acaricides or pesticides or chemical fertilizers or herbicides. Wine analysis available on request by email.
Über Roger-Constant Lemaire
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Das Weingut Lemaire hat sich auf die Herstellung seltener und einzigartiger Champagner spezialisiert, die ohne Malo-Milchgärung (nur 10% der Winzer!), ohne Filtration und ohne Schönung hergestellt werden. Diese Familienspezialität verleiht dem Champagner eine beträchtliche Frische, die sich durch seine Authentizität und Mineralität auszeichnet. Das Champagnerhaus hat seit 2018 die Klassifizierung HVE Stufe 3 (Bio ohne Kennzeichnung) und vegan (ohne Kennzeichnung). Das Weingut besteht aus zwei Brüdern (Guillaume, dem Winzer, und Sébastien, dem Exporteur), einem dynamischen Patriarchen und fünf Generationen, die dieses alte Familienunternehmen seit 1860 aufgebaut haben.