Was bedeutet Orange Wine?
Orange Wine ist Weißwein, der wie Rotwein mit den Traubenschalen vergoren wurde; das ergibt Bernsteinfarbe, Tannin und mehr Textur.
Auch bekannt als: Maischevergorener Weißwein, Amber Wine, Orangewein
Orange Wine ist ein Weißwein, der zusammen mit den Traubenschalen vergoren wurde, so wie ein Rotwein entsteht. Der Maischekontakt kann einige Tage, mehrere Wochen oder mitunter Monate dauern. Der Name bezieht sich auf die Farbe, mit Orangen hat der Wein nichts zu tun. Er wird auch maischevergorener Weißwein oder Amber Wine genannt.
Die Methode ist sehr alt. In Georgien werden weiße Trauben seit Langem in eingegrabenen Tongefäßen, den Qvevri, auf den Schalen vergoren; dort heißen die Weine Bernsteinweine. Seit Ende der 1990er-Jahre erlebt der Stil eine Renaissance, zuerst im Nordosten Italiens und im Westen Sloweniens, dann in weiten Teilen der Weinwelt.
Aus den Schalen stammen Farbe, Tannin und Aromen. Die Farbe reicht von Goldgelb bis zu tiefem Bernstein, der Geschmack ist meist trocken mit klarer Struktur, fester Textur und Noten, die an Trockenfrüchte, Tee, Kräuter oder Orangenschale erinnern können. Wie kräftig der Wein ausfällt, hängt von der Rebsorte und der Dauer des Maischekontakts ab.
Orange Wine wird oft mit wenig Eingriffen und Spontangärung erzeugt und häufig unfiltriert abgefüllt, eine rechtliche Definition gibt es jedoch nicht. Dank Tannin und Struktur passt der Stil gut zu kräftigen Speisen und wird oft etwas wärmer als üblicher Weißwein serviert, bei etwa 10 bis 14 °C.