Was bedeutet Unfiltriert?

Unfiltriert bedeutet, dass der Wein ohne Filtration abgefüllt wurde, was eine leichte Trübung oder ein Depot in der Flasche zur Folge haben kann.

Auch bekannt als: Unfiltrierter Wein, Non filtré

Unfiltriert bedeutet, dass der Wein abgefüllt wurde, ohne vorher durch einen Filter gepumpt zu werden. Auf dem Etikett kann unfiltriert, unfiltered oder non filtré stehen. Der Wein kann trotzdem geschönt worden sein oder sich während des Ausbaus von selbst geklärt haben.

Erzeuger, die auf Filtration verzichten, wollen den Wein meist so wenig wie möglich behandeln und möglichst viel Aroma, Textur und Fülle bewahren. Damit er in der Flasche stabil bleibt, lassen sie ihn lange ruhen, bis sich Partikel am Boden absetzen, und ziehen den klaren Wein dann in ein neues Gefäß ab. Vollständig trockene Weine mit abgeschlossenem biologischem Säureabbau lassen sich am leichtesten unfiltriert abfüllen.

Im Glas kann ein unfiltrierter Wein leicht trüb oder schleierig wirken, besonders Naturweine und Orange Wines. Mit der Zeit kann sich zudem ein Depot in der Flasche bilden. Leichte Trübung und Depot gehören dann zum Charakter des Weins und sind in der Regel kein Fehler.

Hilfreich ist es, die Flasche vor dem Servieren eine Weile aufrecht zu stellen, damit sich das Depot am Boden sammelt, und dann vorsichtig einzuschenken oder zu dekantieren. Unfiltriert beschreibt die Herstellung, nicht, ob ein Wein besser oder schlechter ist.