Was bedeutet DOP?
DOP ist die geschützte Ursprungsbezeichnung der EU auf Italienisch, Spanisch und Portugiesisch und umfasst Stufen wie DOC, DOCG, DO und DOCa.
Auch bekannt als: Denominazione di Origine Protetta, Denominación de Origen Protegida, g.U.
DOP ist die Abkürzung für die geschützte Ursprungsbezeichnung der EU auf Italienisch (Denominazione di Origine Protetta), Spanisch (Denominación de Origen Protegida) und Portugiesisch (Denominação de Origem Protegida). Sie entspricht der AOP in Frankreich und der g.U. im Deutschen.
DOP ist eine Dachstufe. In Italien fallen DOC und DOCG darunter, in Spanien unter anderem DO, DOCa und Vino de Pago. Erzeuger können die nationale Bezeichnung, die EU-Bezeichnung oder beide auf das Etikett schreiben, weshalb dieselbe Art Wein mal als DOC und mal als DOP erscheint.
Die Anforderungen an eine geschützte Ursprungsbezeichnung sind strenger als an eine geschützte geografische Angabe. Alle Trauben müssen aus dem abgegrenzten Gebiet stammen, der Wein muss dort erzeugt werden, und seine Eigenschaften müssen im Wesentlichen auf die natürlichen und menschlichen Einflüsse des Ortes zurückgehen. Jede DOP hat eine Produktspezifikation mit Regeln zu Trauben, Ertrag und Weinbereitung.
Das System wurde 2009 im EU-Weinrecht verankert. DOP auf dem Etikett zeigt die oberste Herkunftsstufe an, aber nicht, welche der nationalen Stufen.